Joakim Knapstad

Joakim Knapstad (født 17. juli 1985) er en norsk fotballdommer fra Eikefjord. Han debuterte i Tippeligaen i siste serierunde 2011, men har vært fotballdommer siden 2002. Han var da assistentdommer i Haugesund – Strømsgodset.^[1] Knapstad representerer Eikefjord^[1]. Han jobber i PwC ved siden av dommerkarrieren.
Knapstad har dømt 12 kamper i Tippeligaen, og har også debutert internasjonalt i prosjektet UEFA CORE. Der var han assistentdommer i Belgia U23 - Italia U23.^{[trenger referanse]}