Falooda
Falooda (hindi: फ़लूदा, urdu: فالودہ, tamilsk:பலுடா,bengali: ফালুদা; også romanisert faluda) er en kald dessert populær på det indiske subkontinent. Den blir tradisjonelt laget ved å blande rosensirup, vermicelli, søte basilikumfrø (sabza/takmaria) og biter av gelatin med melk, ofte med iskrem på toppen.[1] Vermicellien som benyttes er laget av hvete,[2] arrowroot, maisenna eller sago.[3]
Historie[rediger | rediger kilde]
Faloodaens opprinnelse vat i Persia der en lignende dessert (faloodeh) var populær. Desserten kom til India med de mange muslimske herskere som kom dit og med de muslimske dynastiene som etablerte seg der.[4]
De nå vanlige former for falooda ble utviklet i Mogulriket og spredte seg som det ble større. Muslimske herskere som utsprang fra mogulene laget egne adaptasjoner av desserte, særlig i Hyderabad-Deccan og det karnatiske fyrstedømme.[5]
Stadig flere versjoner ble utviklet. Noen er uten nudler og mikset med frukt.
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ↑ «Falooda Recipe». Besøkt 3. januar 2017.
- ↑ «Falooda». ifood.tv. Besøkt 26. januar 2015.
- ↑ «Falooda Sev Recipe». Besøkt 3. januar 2017.
- ↑ «Falooda». iFood.tv. Besøkt 4. april 2016.
- ↑ «The Royal Falooda | Eating India». www.eatingindia.net. Arkivert fra originalen . Besøkt 25. mai 2017. «Arkivert kopi». Arkivert fra originalen 28. mai 2017. Besøkt 25. mai 2017.
Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]
