Redigerer Tungeskjæring (avsnitt)

==Torsketunger==
[[Fil:Fiskebryggen, Mathallen, Fishmarket, Bergen, Norway 2018-03-16. Cod roe (torskerogn) and Norwegian delicacy "cod's tongues" (torsketunger), etc. displayed for sale at Fjellskål sea food store C (close-up).jpg|thumb|Rå torsketunger, og [[torskerogn]], til salgs i fiskedisken på [[Fisketorget i Bergen]] i Mathallen ved Strandkaien.{{byline|mars 2018}}]]
Torsketunger kan varierer i størrelse, men veier vanligvis 30-40 gram.<ref name="nrk.no 25. februar 2014"/> Selve tunga er [[gele]]aktig, mens hakemuskelen som ligger under og utgjør den største delen, er fastere.<ref name="nrk.no 25. februar 2014"/> Fra 1000 kilo sløyd fisk blir det rundt 10 kilo torsketunger.<ref name="nrk.no 25. februar 2014">[http://www.nrk.no/troms/tjener-penger-pa-torsketunger-1.11567452 nrk.no 25. februar 2014: ''Håvard (14) skjærer tunger og tjener like mye som voksne gjør'']</ref>

Panerte, sprøstekte torsketunger hører til [[norsk mat|norsk tradisjonsmat]] langs kysten, og anses som en [[delikatesse]] i skreisesongen.<ref>[http://www.nrk.no/skole/klippdetalj?topic=nrk:klipp/610904 nrk.no: ''Sprøstekte torsketunger'' (arkivfilm)]</ref><ref>[http://www.nrk.no/mat/stekte-torsketunger-med-purre--og-chilidipp-1.11123971 NRK Mat: ''Stekte torsketunger med purre- og chilidipp'']</ref><ref>[http://www.nrk.no/mat/karri--og-sesamstekte-torsketunger-med-hjemmelaget-remulade-1.12176122 NRK Mat: ''Karri- og sesamstekte torsketunger med hjemmelaget remulade'']</ref><ref>[http://www.nrk.no/mat/karristekte-torsketunger-med-creme-fraiche-dipp-1.7489881 NRK Mat: ''Karristekte torsketunger med crème fraîche-dipp'']</ref><ref>[http://www.nrk.no/mat/torsketunger-med-pancetta_-appelsinsaus-og-remulade-1.6813801 NRK Mat: ''Torsketunger med pancetta, appelsinsaus og remulade'']</ref><ref>[http://www.nrk.no/mat/grillede-torsketunger-med-safransaus-1.6122244 NRK Mat: ''Grillede torsketunger med safransaus'']</ref>