Redigerer Tungeskjæring (avsnitt)

==Tradisjoner==
Når fangsten er brakt på land og fisken [[sløying|sløyd]], blir torskehodene levert til tungeskjærere. De trer hodene enkeltvis på en pigg (spiker) og skjærer tunga og den kjøttfulle hakemuskelen løs med en skarp kniv. Aktiviteten utføres på kaia utenfor [[fiskebruk]]ene eller ved [[fiskemottak|mottak]] og [[fiskeforedling|foredlingsbedrifter]] i [[fiskevær]]ene.

Tungeskjæring har lange tradisjoner under sesongfisket i [[Lofoten]] og andre steder langs kysten av Nord-Norge, og regnes av mange som del av den lokale [[kulturarv]]en. Det rutinepregede arbeidet har blitt særlig populært blant skoleungdom som kan tjene gode penger på å skjære tunger på fritida.<ref>[http://www.nordlys.no/magasin/article6569087.ece nordlys.no 22. mars 2013: ''Tungeskjærer Kristoffer (11) vasser i penger'']</ref><ref>[http://www.nrk.no/video/PS*190403 nrk.no 9. januar 2015: ''Erfarne tungeskjærere'']</ref> Fisket foregår blant annet når skolene holder [[vinterferie]] og mange elever har tid til å jobbe.

<gallery heights=140 widths=140>
File:Kanstadsamlingen_-_NMF010005-03544.jpg|Mann og kvinne skjærer tunger på kaia på 1950-tallet {{byline|[[Nordlandsmuseet]]s samling etter fotografene Kanstad}}
<!--File:Kanstadsamlingen - NMF010005-03423.jpg|-->
<!--File:Kanstadsamlingen - NMF010005-03421.jpg|-->
File:Kanstadsamlingen - NMF010005-01107.jpg|Gutter skjærer torsketunger på 1950-tallet.{{byline|Kanstadsamlinga}}
File:Kanstadsamlingen - NMF010005-01856.jpg|Gutter skjærer torsketunger på 1950-tallet.{{byline|Kanstadsamlinga}}
<!--File:Kanstadsamlingen - NMF010005-03419.jpg|-->
<!--File:Kanstadsamlingen - NMF010005-01122.jpg|-->
</gallery>