Cu mian
 | Kildeløs: Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. Helt uten kilder.
(10. okt. 2015) |
Cu mian (kinesisk: 粗面, pinyin: Cū miàn) er en tykk type kinesiske nudler som er særlig utbredt i det nordlige Kina. De har også slått an i andre landsdeler, i restauranter som serverer mat fra Nordkina. Den kan minne om de japanske udon-nudlene.
Nudlene lages av hvetemel og vann.
En kjent variant er Shanghai cu mian (上海粗麵; pinyin: Shànghǎi cū miàn).
Autoritetsdata