Brunede kartofler

Brunede kartofler (brunede poteter, på fransk: Pommes de terre danoises) er en dansk spesialitet, som særlig spises sammen med juleand og flæskesteg, alminnelig kokte poteter og rødkål. Islendinger spiser brúnaðar kartöflur til lam- og svinestek.

Først kokes og pilles potetene, så varmes de på en panne tilsatt sukker og smør. Potetene blir karamellisert i sukkeret og den særlige brune, gyldne farve oppstår.