Longjing-te
Foto: Hans A. Rosbach
Longjing-te (kinesisk: 龙井茶; pinyin: Lóngjǐngchá), også kjent som Lung Ching eller Dragon Well, anses som en av de fremste grønne teer fra Kina. Longjing kan omtrent oversettes med dragebrønnen eller dragekilden og deles inn i syv klasser: Superior (qiqiang), Spesial (queshe) og deretter fra 1 til 5.
De høyeste gradene kan bare plukkes for hånd.
Longjing-te ble nevnt allerede i en tebok fra Tang-dynastiets tid, den såkalte Teklassikeren, forfattet av Lu Yu (733–804).
Teen dyrkes ved Hangzhou i provinsen Zhejiang, i åssidene ved Vestsjøen der den «dragebrønnen» som har gitt teen sitt navn befinner seg. Det fremstilles for det meste for hånd.
Eksterne lenker
Autoritetsdata