Bambusskudd
Bambusskudd er de spiselige skuddene fra mange slag av bambusplanter, som bambusa vulgaris og phyllostachys edulis. De benyttes i en rekke asiatiske matretter.
Rå bambusskudd inneholder giftstoffer,[1] og de må ødelegges ved koking, eller på annet vis.
Referanser
- ↑ Naturally Occurring Toxins in Vegetables and Fruits, Hong Kong Government Centre for Food Safety, http://www.cfs.gov.hk/english/programme/programme_rafs/programme_rafs_fc_02_05.html
Autoritetsdata