Abondance (ost): Forskjell mellom sideversjoner
(Reformat 1 URL (Wayback Medic 2.5)) #IABot (v2.0.9.5) (GreenC bot) |
m (Én sideversjon ble importert) |
(Ingen forskjell)
| |
Siste sideversjon per 9. mai 2025 kl. 05:13
Abondance er en fransk ost produsert av upasteurisert kumelk fra Haute-Savoie i Alpene. Bare melk fra kvegrasene abondance, tarine eller montbéliarde benyttes.
Navnet Abondance benyttes om to forskjellige oster som er opphavsbeskyttet ved hver sin Appellation d'origine contrôlée (AOC):
- Abondance, Savoie, AOC 1990
- Abondance de Savoie, Savoie, AOC 1990
Abondance — AOC 1990[rediger | rediger kilde]
Abondanceregionen har siden 1300-tallet vært kjent for osten produsert av munkeklosteret Sainte Marie d'Abondance nær grensen til Sveits, og av korherrene ved Abbaye de Saint-Maurice d'Agaune i Wallis i Sveits. Sistnevnte kloster var leverandører av osten til pavehoffet da paven residerte i Avignon.
Abondanceosten produseres nå bare i området rundt Abondance i Chablais i Haute-Savoie.
Modningstiden for osten er på bare 90 dager; den nytes best mellom juli og november.
Abondance de Savoie — AOC 1990[rediger | rediger kilde]
Denne osten har vært produsert av Fruitières du Massif du Parmelan siden 1896. Modningstiden er på 12 uker; osten nytes best mellom juli og desember.
Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]
- Artikkelen mangler oppslag i Wikidata
- Bilde
