Chowder

Chowder

Chowder er en form for gryterett eller tykk suppe med sjømat og grønnsaker, ofte med melk eller fløte. Chowder er ofte jevnet med mel, men noen varianter bruker i stedet smuldret kjeks. Chowder med muslinger, som er tradisjonell mat i New England, lages typisk med oppskårede muslinger og potetskiver, i en base av melk eller fløte, ofte med en liten mengde smør. En annen variant erstatter melk eller fløte med tomater og utelater gjerne potetene.

Referanser

Autoritetsdata