Bronka smør: Forskjell mellom sideversjoner
Hopp til navigering
Hopp til søk
Ingen redigeringsforklaring |
m (Én sideversjon ble importert) |
(Ingen forskjell)
| |
Siste sideversjon per 4. feb. 2025 kl. 20:57
Bronka smør (også bronket eller brunka smør) er et smør midtveis mellom smeltet og brunt. I Bergen ble bronka smør blant annet brukt til kokt og bokna fisk. Smøret har vært brukt med en liten tilsetning av sitron. Halvparten av smøret varmes til det koker, deretter tilsettes den andre halvparten i to omganger. Den siste delen legges i samtidig som gryten tas av platen. Deretter kommer sitronen i.[1][2][3] Brunka betyr å gjøre eller bli brun eller brunaktig.[4]
Se også[rediger | rediger kilde]
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ↑ Viestad, Andreas: Ekte mat (2016) side 287.
- ↑ Norges bondekvinnelag (1994) Norsk mat : tradisjoner og gamle matretter side 180.
- ↑ Norsk mat. Landbruksforlaget. 1992. ISBN 8252914772.
- ↑ Norsk ordbok. no: Samlaget. 1966.