Fargen på øl

Der finnes ulike skalaer for farveintensiteten på øl. De to mest alminnelige er SRM (Standard Reference Method) og EBC (European Brewing Convention). De to skalaene tar begge utgangspunkt i spektroskopi.

Sammenhengen mellom SRM og EBC

SRM er den offisielle måleenheten som brukes ved internasjonale konkurranser. Denne enheten ble oppfunnet i Amerika, og som svar på denne begynte de europeiske bryggeriene innføringen av skalaen EBC. I starten var sammenhengen mellom SRM og EBC umiddelbart vanskelig å kategorisere grunnet forskjellige bølgelengder i spektroskopien. I 1991 ble EBC-skalaen gjort om så man brukte den samme bølgelengden (430 nm) som SRM. Siden da har sammenhengen vært slik:

${\mbox{EBC}}={\mbox{SRM}}\times 1.97$

${\mbox{SRM}}={\mbox{EBC}}\times .508$

Fargeskalaen

Fargeskalaen kan enkelt forklares slik:

SRM/Lovibond	Eksempel	Ølfarge	EBC
2	Lys lager		4
3	Tysk Pilsener		6
4	Pilsner Urquell		8
6			12
8	Hveteøl		16
10	Bass pale ale		20
13			26
17	Mørk lager		33
20	Brown Ale		39
24			47
29	Porter		57
35	Stout		69
40			79
70	Imperial stout		138

Eksterne lenker

• Kontroversen omkring SRM/EBC Arkivert 15. juni 2009 hos Wayback Machine. (engelsk)
• Forståelse av ølfarge (engelsk)

Autoritetsdata