Bent Stiansen: Forskjell mellom sideversjoner

Fra Wikisida.no
Hopp til navigering Hopp til søk
VisuellWikitekst
m (Én sideversjon ble importert)
(Endret en overskrift.)
Linje 2: Linje 2:
'''Bent Stiansen''' (født [[18. juni]] [[1963]] i [[Arendal]]) er en norsk [[kokk]] og kokebok[[forfatter]], mest kjent fra da han vant ''[[Bocuse d’Or]]'' som første skandinav og nordmann [[1993]].
'''Bent Stiansen''' (født [[18. juni]] [[1963]] i [[Arendal]]) er en norsk [[kokk]] og kokebok[[forfatter]], mest kjent fra da han vant ''[[Bocuse d’Or]]'' som første skandinav og nordmann [[1993]].


Interessen for kokkelering startet i [[byssa]] på båten der faren arbeidet.<ref>{{Cite news|title=Tid for omsorg|date=5.2.2011|author=[[Hallgeir Opedal]]|publisher=[[Dagbladet]]}}</ref>
Interessen for kokkelering startet i [[byssa]] på båten der faren arbeidet.<ref>{{Cite news|title=Tid for omsorg|date=5.2.2011|author=[[Hallgeir Opedal]]|publisher=[[Dagbladet]]}}</ref> Bent Stiansen begynte på Arendal kokk- og stuertskole som 15-åring, og gikk så i lære under Willy Wüssenbach på [[Hotel Continental]] i [[Oslo]] frem til 1983, deretter hos Alain Chapel i [[Lyon]]. Etter et gjesteopphold ved Le Mirage i 1985 var han tilbake som kjøkkensjef [[Anden Etage]] i 1986, men gikk til [[Refsnes Gods]] på [[Jeløy]]a i 1989. Ett år senere begynte han på restauranten De 5 Stuer på Holmenkollen Park Hotell, og vant så [[Bocuse d'Or]] i 1993.
Han begynte på Arendal kokk- og stuertskole som 15-åring, og gikk så i lære under Willy
Wüssenbach på [[Hotel Continental]] i [[Oslo]] frem til 1983, så hos Alain Chapel i [[Lyon]]. Etter et gjesteopphold ved Le Mirage i 1985 var han tilbake som kjøkkensjef [[Anden Etage]] i 1986, men gikk til [[Refsnes Gods]] på [[Jeløy]]a i 1989. Ett år etter, gikk han til De 5 Stuer på Holmenkollen Park Hotell, og vant så [[Bocuse d'Or]] i 1993.


Med kona Annette startet han i 1994 restaurant [[Stattholdergården|Statholdergaarden]] i [[Oslo]] med [[Tom Victor Gausdal]] som deres første [[lærling]]. Restauranten fikk i 1998 sin første av 20 stjerner (per. 2017) i den årlige Guide Rouge, [[Michelinguiden]].<ref>{{Kilde www|url=http://www.aftenposten.no/osloby/sulten/Onsdag-kan-Bent-Stiansen-fa-sin-20-Michelin-stjerne-612954b.html|besøksdato=2017-04-03|tittel=Onsdag kan Bent Stiansen få sin 20. Michelin-stjerne|utgiver=Aftenposten|dato=2017-02-17}}</ref><ref>{{Kilde www|url=http://www.dagbladet.no/mat/sabi-omakase-michelin-vinner--vi-er-alle-i-ekstase/67316420|besøksdato=2017-04-03|tittel=Sabi Omakase Michelin-vinner: -Vi er alle i ekstase|utgiver=Dagbladet|dato=2017-02-22}}</ref> Han var ofte med [[Ingrid Espelid Hovig]] i [[Fjernsynskjøkkenet]], og fra 1998-2003 var han ofte i [[Kokkekamp]] på [[NRK]].
Med kona Annette startet han i 1994 restaurant [[Stattholdergården|Statholdergaarden]] i [[Oslo]] med [[Tom Victor Gausdal]] som deres første [[lærling]]. Restauranten fikk i 1998 sin første av 2&nbsp;stjerner (per. 2017) i den årlige Guide Rouge, [[Michelinguiden]].<ref>{{Kilde www|url=http://www.aftenposten.no/osloby/sulten/Onsdag-kan-Bent-Stiansen-fa-sin-20-Michelin-stjerne-612954b.html|besøksdato=2017-04-03|tittel=Onsdag kan Bent Stiansen få sin 20. Michelin-stjerne|utgiver=Aftenposten|dato=2017-02-17}}</ref><ref>{{Kilde www|url=http://www.dagbladet.no/mat/sabi-omakase-michelin-vinner--vi-er-alle-i-ekstase/67316420|besøksdato=2017-04-03|tittel=Sabi Omakase Michelin-vinner: -Vi er alle i ekstase|utgiver=Dagbladet|dato=2017-02-22}}</ref> Han var ofte gjest hos [[Ingrid Espelid Hovig]] i ''[[Fjernsynskjøkkenet]]'', og fra 1998 til 2003 var han ofte med i programmet ''[[Kokkekamp]]'' på [[NRK]].


== Premier ==
== Priser og utmerkelser ==
* Nordisk lærlingemester 1982<ref>{{Store norske leksikon|Bent_Stiansen}}</ref>
* Nordisk lærlingemester 1982<ref>{{Store norske leksikon|Bent_Stiansen}}</ref>
* [[Norges kokkelandslag]]: Deltaker ved [[Kokke-OL]] i 1988 (en bronse) og 1992 (to sølv).
* [[Norges kokkelandslag]]: Deltaker ved [[Kokke-OL]] i 1988 (en bronse) og 1992 (to sølv).
Linje 17: Linje 15:
* [[Bocuse d'Or]]: Vinner den [[28. januar]] [[1993]], assistert av Arne Roksvåg fra Kristiansund
* [[Bocuse d'Or]]: Vinner den [[28. januar]] [[1993]], assistert av Arne Roksvåg fra Kristiansund
* Han vant den 2. Årets Sølvpotet i 1992
* Han vant den 2. Årets Sølvpotet i 1992
* Gourmand World Cookbook Award 2009. Vant klassen «Verdens beste festbok» for der han inviterer til fest
* Gourmand World Cookbook Award 2009; vant klassen «Verdens beste festbok»
* Årets restauratør 2011, utdelt på Smak 2011
* Årets restauratør 2011, utdelt på Smak 2011
* 3.-plass i [[TV 2]]-programmet Kokkenes kamp i 2013.
* Tredjeplass i [[TV 2]]-programmet ''Kokkenes kamp'' i 2013.
* 2020: Det Norske Måltids Hederspris<ref>{{Kilde www|url=https://www.horecanytt.no/det-norske-maltid-det-norske-maltids-hederspris-februar-2021/det-norske-maltids-hederspris-til-stiansen/672566|tittel=Det Norske Måltids hederspris til Stiansen|besøksdato=2023-05-29|dato=2021-02-05|fornavn=Redaksjonen i|etternavn=Horecanytt|språk=nb-no|verk=www.horecanytt.no}}</ref>
* 2020: Det Norske Måltids Hederspris<ref>{{Kilde www|url=https://www.horecanytt.no/det-norske-maltid-det-norske-maltids-hederspris-februar-2021/det-norske-maltids-hederspris-til-stiansen/672566|tittel=Det Norske Måltids hederspris til Stiansen|besøksdato=2023-05-29|dato=2021-02-05|fornavn=Redaksjonen i|etternavn=Horecanytt|språk=nb-no|verk=www.horecanytt.no}}</ref>
* 2020: Horecabransjens Ærespris<ref>{{Kilde www|url=https://www.horecanytt.no/bent-stiansen-horecabransjens-aerespris-mars-2020/horecabransjens-aerespris-2020-til-bent-stiansen/208783|tittel=Horecabransjens Ærespris 2020 til Bent Stiansen|besøksdato=2023-05-30|dato=2020-03-07|språk=nb-no|verk=www.horecanytt.no}}</ref>
* 2020: [[Horeca]]<nowiki/>bransjens Ærespris<ref>{{Kilde www|url=https://www.horecanytt.no/bent-stiansen-horecabransjens-aerespris-mars-2020/horecabransjens-aerespris-2020-til-bent-stiansen/208783|tittel=Horecabransjens Ærespris 2020 til Bent Stiansen|besøksdato=2023-05-30|dato=2020-03-07|språk=nb-no|verk=www.horecanytt.no}}</ref>
== Bibliografi ==
== Bibliografi ==
{{Bibsys|Stiansen, Bent}}
{{Bibsys|Stiansen, Bent}}

⚫
* ''Stiansen til hverdags'', [[Dinamo forlag]] (2004) ISBN 9788280710628
* 2002: ''Stiansens kulinariske koffert'', [[Dinamo forlag|Dinamo Forlag]]. ISBN 9788280711465<ref>{{Kilde bok|url=http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2017112448064|tittel=Stiansens kulinariske koffert|forfatter=Stiansen, Bent|forlag=Dinamo forl.|isbn=8280711465|utgivelsessted=no#|side=|utgivelsesår=2002}}</ref>
* ''Stiansens kulinariske koffert'', Dinamo (2006) ISBN 9788280711465
* 2004: ''Stiansen til hverdags'', Dinamo Forlag. ISBN 9788280710628<ref>{{Kilde bok|url=http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2011071906127|tittel=Stiansen til hverdags|forfatter=Stiansen, Bent|forlag=Dinamo|isbn=8280711244|utgivelsessted=no#|side=|utgivelsesår=2004}}</ref>
⚫
* ''Stiansens desserter'', Dinamo (2006) ISBN 9788280711342
* ''Stiansens fisk og skalldyr'', Dinamo (2006) ISBN 9788280711366
* 2006: ''Stiansens desserter'', Dinamo Forlag. ISBN 9788280711342
* ''Stiansens kjøtt og fjærkre'', Dinamo (2006) ISBN 9788280711335
* 2006: ''Stiansens fisk og skalldyr'', Dinamo Forlag. ISBN 9788280711366
* ''Stiansens småretter'', Dinamo (2006) ISBN 9788280711328
* 2006: ''Stiansens kjøtt og fjærkre'', Dinamo Forlag. ISBN 9788280711335
⚫
* 2006: ''Stiansens småretter'', Dinamo Forlag. ISBN 9788280711328
* ''Stiansen inviterer til fest'', [[Font forlag]] (2008) ISBN 9788281690028
⚫
* 2008: ''Stiansen inviterer til fest'', [[Font forlag]]. ISBN 9788281690028
* 2012: ''Alene hjemme. Kokebok for små husholdninger'', Font forlag<ref>{{Kilde bok|url=http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2019112807026|tittel=Alene hjemme|forfatter=Stiansen, Bent|forlag=Font forl.|isbn=9788281692084|utgivelsessted=no#|side=|utgivelsesår=2012}}</ref>
* 2014: ''Norge rundt med Bent Stiansen'', Font forlag<ref>{{Kilde bok|url=http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2018071607073|tittel=Norge rundt med Bent Stiansen|forlag=Font|isbn=9788281692909|side=|utgivelsesår=2014}}</ref>
* 2016: ''Søndagsmiddag'', Font forlag<ref>{{Kilde bok|url=http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2020090107093|tittel=Søndagsmiddag|forlag=Font|isbn=9788281693838|utgivelsessted=no|side=|utgivelsesår=2016}}</ref>
* 2018: ''Mine beste oppskrifter'', Font forlag<ref>{{Kilde bok|url=http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2020070748651|tittel=Mine beste oppskrifter|forlag=Font|isbn=9788281694798|utgivelsessted=no|side=|utgivelsesår=2018}}</ref>

== Referanser ==
== Referanser ==
<references />
<references />
Linje 38: Linje 42:
{{STANDARDSORTERING:Stiansen, Bent}}
{{STANDARDSORTERING:Stiansen, Bent}}
[[Kategori:Norske kokker]]
[[Kategori:Norske kokker]]
⚫
[[Kategori:Norske matskribenter]]
[[Kategori:Personer fra Arendal kommune]]
[[Kategori:Personer fra Arendal kommune]]
[[Kategori:Fødsler i 1963]]
[[Kategori:Fødsler i 1963]]
⚫
[[Kategori:Norske kokebokforfattere]]

Sideversjonen fra 2. jul. 2024 kl. 17:37

Bent Stiansen

Bent Stiansen (født 18. juni 1963 i Arendal) er en norsk kokk og kokebokforfatter, mest kjent fra da han vant Bocuse d’Or som første skandinav og nordmann 1993.

Interessen for kokkelering startet i byssa på båten der faren arbeidet.[1] Bent Stiansen begynte på Arendal kokk- og stuertskole som 15-åring, og gikk så i lære under Willy Wüssenbach på Hotel Continental i Oslo frem til 1983, deretter hos Alain Chapel i Lyon. Etter et gjesteopphold ved Le Mirage i 1985 var han tilbake som kjøkkensjef Anden Etage i 1986, men gikk til Refsnes Gods på Jeløya i 1989. Ett år senere begynte han på restauranten De 5 Stuer på Holmenkollen Park Hotell, og vant så Bocuse d'Or i 1993.

Med kona Annette startet han i 1994 restaurant Statholdergaarden i Oslo med Tom Victor Gausdal som deres første lærling. Restauranten fikk i 1998 sin første av 2 stjerner (per. 2017) i den årlige Guide Rouge, Michelinguiden.[2][3] Han var ofte gjest hos Ingrid Espelid Hovig i Fjernsynskjøkkenet, og fra 1998 til 2003 var han ofte med i programmet Kokkekamp på NRK.

Priser og utmerkelser

  • Nordisk lærlingemester 1982[4]
  • Norges kokkelandslag: Deltaker ved Kokke-OL i 1988 (en bronse) og 1992 (to sølv).
  • Norgesmesterskapet i kokkekunst:
    • Gull i 1990 (jobbet da ved Refsnes Gods i Moss)
    • Sølv i 1991 (jobbet da ved Holmenkollen Park Hotell)
  • Årets kjøkkensjef: 1993 (Holmenkollen Park Hotell)
  • Bocuse d'Or: Vinner den 28. januar 1993, assistert av Arne Roksvåg fra Kristiansund
  • Han vant den 2. Årets Sølvpotet i 1992
  • Gourmand World Cookbook Award 2009; vant klassen «Verdens beste festbok»
  • Årets restauratør 2011, utdelt på Smak 2011
  • Tredjeplass i TV 2-programmet Kokkenes kamp i 2013.
  • 2020: Det Norske Måltids Hederspris[5]
  • 2020: Horecabransjens Ærespris[6]

Bibliografi

  • 2002: Stiansens kulinariske koffert, Dinamo Forlag. ISBN 9788280711465[7]
  • 2004: Stiansen til hverdags, Dinamo Forlag. ISBN 9788280710628[8]
  • 2006: Stiansens desserter, Dinamo Forlag. ISBN 9788280711342
  • 2006: Stiansens fisk og skalldyr, Dinamo Forlag. ISBN 9788280711366
  • 2006: Stiansens kjøtt og fjærkre, Dinamo Forlag. ISBN 9788280711335
  • 2006: Stiansens småretter, Dinamo Forlag. ISBN 9788280711328
  • 2008: Stiansen inviterer til fest, Font forlag. ISBN 9788281690028
  • 2012: Alene hjemme. Kokebok for små husholdninger, Font forlag[9]
  • 2014: Norge rundt med Bent Stiansen, Font forlag[10]
  • 2016: Søndagsmiddag, Font forlag[11]
  • 2018: Mine beste oppskrifter, Font forlag[12]

Referanser

  1. ↑ Hallgeir Opedal (5.2.2011). «Tid for omsorg». Dagbladet. 
  2. ↑ «Onsdag kan Bent Stiansen få sin 20. Michelin-stjerne». Aftenposten. 17. februar 2017. Besøkt 3. april 2017. 
  3. ↑ «Sabi Omakase Michelin-vinner: -Vi er alle i ekstase». Dagbladet. 22. februar 2017. Besøkt 3. april 2017. 
  4. ↑ (no) «Bent Stiansen» i Store norske leksikon
  5. ↑ Horecanytt, Redaksjonen i (5. februar 2021). «Det Norske Måltids hederspris til Stiansen». www.horecanytt.no. Besøkt 29. mai 2023. 
  6. ↑ «Horecabransjens Ærespris 2020 til Bent Stiansen». www.horecanytt.no. 7. mars 2020. Besøkt 30. mai 2023. 
  7. ↑ Stiansen, Bent (2002). Stiansens kulinariske koffert. no#: Dinamo forl. ISBN 8280711465. 
  8. ↑ Stiansen, Bent (2004). Stiansen til hverdags. no#: Dinamo. ISBN 8280711244. 
  9. ↑ Stiansen, Bent (2012). Alene hjemme. no#: Font forl. ISBN 9788281692084. 
  10. ↑ Norge rundt med Bent Stiansen. Font. 2014. ISBN 9788281692909. 
  11. ↑ Søndagsmiddag. no: Font. 2016. ISBN 9788281693838. 
  12. ↑ Mine beste oppskrifter. no: Font. 2018. ISBN 9788281694798. 
Autoritetsdata
Hentet fra «https://www.wikisida.no/index.php?title=Bent_Stiansen&oldid=531971»