Ristet brød

To brødskriver, én uristet (venstre) og én ristet (høyre)

En brødrister

Ristet brød er brødskiver som er brunet gjennom eksponering fra strålevarme. Bruningen er et resultat av maillardreaksjonen. Risting gjør brødet varmt og hardere, slik at det holder pålegg på en bedre måte. Ristet brød gir en knasende lyd når man tygger.

Den vanligste metoden for å riste brød er ved å anvende en brødrister. Det er imidlertid også mulig å riste brød på en grill (grilling) eller i en åpen ovn.

Man kan også riste et brød i toastjern, på stekepanne og lignende.

Ristet brød kan også benyttes til å lage krutonger.

Se også

• Croque monsieur

Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.

Autoritetsdata