Finker (matrett)

Finker (også plukkefinker, fedtfinker) er en matrett fremstillet av kokt, hakket kjøtt og innmat.

Kjøttet stekes i fett med løk, epler og krydderurter og tilsettes fedtegrever. Serveres også med groft rugbrød, litt eddikk og rødbeter. Retten kjennes i Danmark fra 1600-tallet og var typisk for slaktetiden.

Når barn spurte om hva de skulle ha til middag, kunne de få svaret: Finker i fars hat og øllebrød i mors lue, hvilket var en spøkefull betegnelse for en dårlig og tarvelig rett.

Eksterne lenker

• Finker i Ordbog over det danske sprog
• Finker i Den store danske
• Hjemmelavet finker på lechef.dk