Haute cuisine: Forskjell mellom sideversjoner
Hopp til navigering
Hopp til søk
Ingen redigeringsforklaring |
(Ingen forskjell)
|
Sideversjonen fra 7. des. 2022 kl. 10:21
La haute cuisine eller grande cuisine (av fransk haute i betydningen «øvre» eller «høyeste» og cuisine som betyr «kjøkken» og «kokekunst») er idag et internasjonalt anvendt begrep for utmerket mat og henspiller hovedsakelig til retter som serveres i restauranter. Begrepet ble skapt i Frankrike på 1600-tallet.
I den vestlige verden er det franske kjøkken lenge ansett for å ha en fremstående posisjon. Idag kommer et stort antall gastronomiske uttrykk fra det franske språket.
Eksterne lenker
Autoritetsdata