Raking: Forskjell mellom sideversjoner
Hopp til navigering
Hopp til søk
m (Fjerner responsive-attributt) |
(Ingen forskjell)
|
Sideversjonen fra 25. aug. 2020 kl. 11:14
Raking er en konserveringsmetode basert på en gjæringsprosess som kalles fermentering. Raking er således en måte å bevare mat på, for fisk kjent siden midten av 1300-tallet,[1] og kanskje enda tidligere. Som uttrykk kan imidlertid raking i dag vise til flere produkter:
- Rakfisk er en matrett med århundre lang tradisjon
- Rakrogn eller raket rogn er en matrett med uviss opprinnelse
Referanser
- ↑ Riddervold 1999, s. 19, 29
Litteratur
- Riddervold, Astri (1999). Rakefisk. Teknologisk forl. ISBN 8251205360.