Raket rogn: Forskjell mellom sideversjoner
Hopp til navigering
Hopp til søk
m (Fjernet reklamen.) |
(Ingen forskjell)
|
Sideversjonen fra 18. jul. 2020 kl. 12:20
 | Kildeløs: Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet.
|
Raket rogn, eller rakrogn, er en delikatesse laget av fiskerogn. Rogna konserveres i en gjæringsprosess som kalles raking og blir til en slags kaviar. Flere fiskeslag kan benyttes, også ferskvannsfisk.
Raking av rogn er en tradisjon som har vært holdt vedlike i mange generasjoner noen steder i landet, blant annet i Ådal, men nøyaktig hvor gammel tradisjonen er vet man ikke. Kommersielt kom det først i gang produksjon da Ole Rustand (Sperillen Fiskemottak) startet opp med mottak av sik fra Sperillen på 1970-tallet. I dag finnes det flere produsenter av raket rogn.
Se også
Autoritetsdata