Tanjiacai

Tanjiacai (kinesisk: 谭家菜, «Familien Tans kjøkken») er en samlebetegnelse for retter i det kinesiske kjøkken knyttet til en ledende embedsmannsslekt i Beijing.

Litteratur

• Peng Changhai & Xing Botao: Beijing Tanjiacai, Peking: Zhongguo lüyou chubanshe, 1984
• Zhongguo pengren baike quanshu, s. 570: "Tanjiacai"

Eksterne lenker

• Gerichte der Familie Tan

Autoritetsdata