Sorbé

Bringebærsorbé i glass.

Sorbé eller sorbet er en frossen matrett som blir brukt både som mellomrett og dessert. Den vanligste måten å lage sorbé, er med sukkerlake, smak (frukt-/bærpuré, champagne, sitron eller annet) og eggehvite.

Det sies at sorbeten oppsto i det første århundret da keiser Nero sendte mange slaver til fjells for å hente snø, som ble blandet med honning eller vin.

Senere utviklet franskmennene retten til en kulinarisk rett. Det blir i dag laget sorbet med smak av det meste, fra tradisjonell, slik som sitron, til mer uventet, som bacon.

Autoritetsdata