Hunankjøkkenet: Forskjell mellom sideversjoner
Hopp til navigering
Hopp til søk
(Redder 1 kilde(r) og merker 0 som død(e).) #IABot (v2.0.9.3) |
m (Én sideversjon ble importert) |
Siste sideversjon per 7. jan. 2025 kl. 21:20
Hunankjøkkenet (kinesisk: 湘菜, pinyin: xiāngcài), er et av Kinas åtte store kjøkken. Maten fra provinsen med samme navn er rettesnoren, men kjøkkenet er i dag ikke bare spredt i store deler av Kina, men også utenlands i det kinesiske kjøkken, med en viss variasjon som resultat. Det er fremst kjent for sterk krydring,[1] ikke minst sin rikelige bruk av chilipepper.
Histiriske kilder til matlagingen i hunankjøkkene går tilbake til 1600-tallet.[1] Første gang chilipekker i lokale gazetter i provinse finner man i 1684, i Kangxi-keiserens 21. år.[2]
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ↑ 1,0 1,1 http://www.seriouseats.com/2015/02/introduction-hunan-chinese-cuisine.html
- ↑ «Arkivert kopi». Arkivert fra originalen 23. september 2020. Besøkt 20. januar 2020.
Autoritetsdata