Fusel: Forskjell mellom sideversjoner
Hopp til navigering
Hopp til søk
m (Legger til 'Autoritetsdata' nederst på siden) |
(Ingen forskjell)
|
Sideversjonen fra 29. des. 2015 kl. 01:00
 | Kildeløs: Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. Helt uten kilder.
(10. okt. 2015) |
Fusel, eller fuseloljer, er en fellesbetegnelse for forskjellige kjemiske stoffer som oppstår i tillegg til etanol under gjæring. Hoveddelen av dette er høyverdige alkoholer som propanol og butanol, men også estere, aldehyder og karboksylsyrer forekommer.
Fuseloljene har kokepunkter mellom 105°C og ca. 140°C, og en måte å fjerne dem på er derfor å destillere etanolen en gang til.
Fusel er et av de største problemene ved hjemmebrenning, men kan bidra positivt til smaken i f. eks. whisky.
Autoritetsdata