Mole (saus): Forskjell mellom sideversjoner
Hopp til navigering
Hopp til søk
Ingen redigeringsforklaring |
(Ingen forskjell)
|
Sideversjonen fra 20. apr. 2019 kl. 13:07
 | Kildeløs: Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. Helt uten kilder.
(10. okt. 2015) |
Mole er en meksikansk kakaobasert saus, for anvendelse til fremfor alt kyllingretter og enchiladas. Mole lages med malt kakao, minst syv sorters chili, sesamfrø og hønsebuljong. Det finnes et utall ulike oppskrifter med hovedgruppene svart-, rød- og grønnmole. Svartmole er typisk for Oaxaca mens rødmole eller mole poblano (fra Puebla) er den mest populære i dagens Mexico.
Autoritetsdata