Wikisida: Én sideversjon ble importert

2026-03-02T08:15:50Z

Én sideversjon ble importert

← Eldre sideversjon		Sideversjonen fra 2. mar. 2026 kl. 08:15
(Ingen forskjell)

nb>Annelingua: La til info og ref.

2025-05-08T20:33:21Z

La til info og ref.

Ny side

{{Infoboks restaurant
| bilde =
| bildetekst =
| navn = Under
| eier = Gaute og Stig Ubostad
| etablert = {{startdato og alder|2019|3|20}}
| rangering = ''[[Michelinguiden]]'': [[Fil:Etoile Michelin-1.svg|15px]]
| sted = [[Lindesnes]]
}}
'''Under''' er en [[restaurant]] på Båly i [[Lindesnes]] kommune, tegnet av [[Snøhetta (arkitektfirma)|Snøhetta]].

Den er blitt kjent på grunn av bygningen, som delvis er under sjøoverflaten. Dette gjør den til Europas første undersjøiske restaurant. Det er to andre undersjøiske restauranter i verden, i [[Dubai]] og på [[Maldivene]].<ref name="nrk">{{Kilde www|url=https://www.nrk.no/sorlandet/enorm-oppmerksomhet-rundt-restauranten-_under_-1.14481506|tittel=Enorm oppmerksomhet rundt restauranten «Under»|besøksdato=2019-03-27|dato=2019-03-20|fornavn=Siv Kristin|etternavn=Sællmann|språk=nb-NO|verk=NRK}}</ref>

Restauranten åpnet 20. mars 2019 under ledelse av kokken Nicolai Ellitsgaard, og hadde per mars 2019 fått inn over 7500 bordbestillinger.<ref name="nrk" /> I januar 2020 sendte NRK en dokumentar om restauranten og kjøkkensjefen Ellitsgaard.<ref>{{Kilde www|url=https://www.nrk.no/sorlandet/dokumentar-om-under--1.14851980|tittel=Dokumentar om Under|besøksdato=2025-05-08|dato=2020-01-08|etternavn=NRK|språk=nb-NO|verk=NRK|sitat=Klokken 22.20 sender NRK 1 dokumentaren om restauranten Under i Lindesnes og kokken Nicolai Ellitsgaard. Dokumentaren heter «Lidenskap til havet».}}</ref><ref>{{Kilde www|url=https://tv.nrk.no/program/KOID75006619|tittel=Lidenskap til havet {{!}} Ikke tilgjengelig lenger|besøksdato=2025-05-08|dato=2020-01-08|forlag=NRK|sitat=I et kjøkken på syv meters dyp står kokken Nicolai Ellitsgaard. Her forvandler han havets ubrukte råvarer til gastronomiske opplevelser.}}</ref>

I 2023 ble alle ansatte sagt opp, og det ble oppgitt at årsaken var at restauranten måtte endre konsept for å bedre den økonomiske situasjonen.<ref>{{Kilde www|url=https://borsen.dagbladet.no/nyheter/stjernerestaurant-alle-ansatte-sagt-opp/80267344|tittel=Stjernerestaurant: Alle ansatte sagt opp|besøksdato=2025-05-08|dato=2023-09-28|fornavn=Anniken|etternavn=Aronsen|språk=nb-NO|verk=borsen.dagbladet.no|sitat=Tidligere i år ble det kjent at Arbeidstilsynet hadde avdekket ni brudd på arbeidsmiljøloven, blant annet knyttet til arbeidstid og helgejobbing. Restauranten fikk fire pålegg om å rydde opp - blant annet å stoppe ulovlig helgejobbing.}}</ref><ref>{{Kilde www|url=https://www.nrk.no/sorlandet/24-ansatte-ved-restauranten-under-mister-jobben-1.16577169|tittel=24 ansatte ved restauranten Under mister jobben|besøksdato=2025-05-08|dato=2023-09-29|fornavn=Kari Løberg|etternavn=Skår|språk=nb-NO|verk=NRK}}</ref> Tre måneder etter stengingen, i mars 2024, åpnet restauranten igjen.<ref>{{Kilde www|url=https://www.fvn.no/nyheter/lokalt/i/5BmklO/verden-har-endret-seg-det-har-vi-tilpasset-oss|tittel=(+) Åpnet på nytt: 2000 gjester har booket bord|besøksdato=2025-05-08|dato=2024-04-05|fornavn=Richard Nodeland, Foto: Kjartan|etternavn=Bjelland|språk=nb|verk=fvn.no|sitat=Færre ansatte, færre retter og lavere pris skal sørge for bærekraftig drift. Denne uka gjenåpnet restauranten Under etter tre måneders vinterpause.}}</ref><ref>{{Kilde www|url=https://www.falstaff.com/en/news/under-the-sea-norways-restaurant-under-reopens-with-a-sustainable-splash|tittel=Under the Sea: Norway's Restaurant Under Reopens with a Sustainable Splash|besøksdato=2025-05-08|dato=2024-08-07|språk=en|verk=www.falstaff.com|forlag=Falstaff}}</ref>

==Priser og utmerkelser==

=== Bygningen ===
Under fikk mye oppmerksomhet i tiden før og etter åpningen. I 2019 fikk restauranten [[Betongtavlen]], en pris for miljømessig, estetisk og teknisk fremragende bruk av betong.<ref>{{Kilde www|url=https://betong.net/komiteer/betongtavlen/|tittel=Betongtavlen|verk=Norsk Betongforening}}</ref> Bygget vant også ''Wallpaper Design Award for Best New Restaurant''.<ref>{{Kilde www|url=https://www.wallpaper.com/travel/design-awards-2020-best-new-restaurant-shortlist|tittel=Under wins Wallpaper* Design Award for Best New Restaurant|dato=2020-01-06|fornavn=|etternavn=|verk=Wallpaper Magazine}}</ref> I januar 2020 fikk bygget [[DOGA]] hedersmerket for 2020.<ref>{{Kilde www|url=https://doga.no/aktuelt/her-er-arets-aller-beste-design--og-arkitekturprosjekter/|tittel=Årets aller beste design- og arkitekturprosjekter|dato=2020-01-22|språk=no|verk=Design og arkitektur Norge}}</ref>

=== Restauranten ===
I 2020 fikk restauranten én stjerne i [[Michelinguiden]]<ref>{{Kilde www|url=https://www.nrk.no/trondelag/michelin-nordic_-disse-fikk-stjerner-under-michelin-utdelingen-i-trondheim-1.14906910|tittel=Disse fikk stjerner under Michelin-utdelingen i Trondheim|besøksdato=2025-05-08|dato=2020-02-17|fornavn=Kirsti|etternavn=Kringstad|språk=nb-NO|verk=NRK|sitat=Disse fikk stjerner under Michelin Nordic-utdelingen i Olavshallen i Trondheim mandag: [---] Under, Lindesnes (én stjerne) [---]}}</ref><ref>{{Kilde www|url=https://guide.michelin.com/en/article/news-and-views/michelin-nordic-guide-2020-stars-and-awards-announced|tittel=Michelin Guide 2020: Stars & Awards Announced|dato=2020-02-17|språk=en-US|verk=Michelin Guide}}</ref>

== Bildegalleri ==

<gallery mode="packed" heights="100px">
Fil:Under restaurant AV4A9117 (48614087913).jpg|Under fra innsiden {{Byline|CityFoodsters (august 2019)}}
Fil:Under restaurant AV4A9151 (48614088388).jpg|Kjøkkenet {{Byline|CityFoodsters (august 2019)}}
Fil:Under restaurant AV4A9163 (48614589357).jpg| {{Byline|CityFoodsters (august 2019)}}
Fil:Under restaurant AV4A9230 (48614094208).jpg| {{Byline|CityFoodsters (august 2019)}}
</gallery>

== Referanser ==
<references />

== Eksterne lenker ==
*{{Offisielle lenker}}

{{autoritetsdata}}
[[Kategori:Norske restauranter med Michelin-stjerne]]
[[Kategori:Byggverk i Lindesnes]]
[[Kategori:Undersjøiske byggverk]]
[[Kategori:Etableringer i 2019]]

Under (restaurant) - Sideversjonshistorikk

Wikisida: Én sideversjon ble importert

nb>Annelingua: La til info og ref.