https://www.wikisida.no/index.php?action=history&feed=atom&title=Potetmel 2026-05-03T20:50:32Z Versjonshistorikk for denne siden på wikien MediaWiki 1.45.1 https://www.wikisida.no/index.php?title=Potetmel&diff=51987&oldid=prev 2026-02-25T17:08:52Z

<p>Én sideversjon ble importert</p> <table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface"> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <col class="diff-marker" /> <col class="diff-content" /> <tr class="diff-title" lang="nb"> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Eldre sideversjon</td> <td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Sideversjonen fra 25. feb. 2026 kl. 17:08</td> </tr><tr><td colspan="4" class="diff-notice" lang="nb"><div class="mw-diff-empty">(Ingen forskjell)</div> </td></tr> <!-- diff cache key c1wiki:diff:1.41:old-51986:rev-51987 --> </table>

Wikisida https://www.wikisida.no/index.php?title=Potetmel&diff=51986&oldid=prev 2025-08-09T06:20:14Z

<p>Cøkiaki og glutenallergi er ulike ting, og &quot;jøder&quot; er bedre enn &quot;jødene&quot;.</p> <p><b>Ny side</b></p><div>[[Fil:Potato_flour2.jpg|thumb|Potetmel.]]<br /> &#039;&#039;&#039;Potetmel&#039;&#039;&#039; lages av [[potet]]er som er knust til en masse. Massen blir skylt i [[vann]]. Vannet som benyttes i skylleprosessen blir så stående til potetstoffet faller til bunnen. Vannet helles bort og deretter blir potetstoffet tørket og blir da potetmel. Potetmel inneholder hovedsakelig [[stivelse]], men også noe [[protein]].<br /> <br /> Potetmel brukes i matlaging til [[jevning]] av [[saus]]er og til andre [[matrett]]er som har behov for et bindemiddel. [[Jøde]]r bruker potetmel i den [[Pesach|jødiske påsken]] som erstatning for stivelse i [[korn]]produkter da de ikke har lov å spise det i [[høytid]]en.<br /> <br /> Potetmel har en rekke gode egenskaper og flere konkrete nytteverdier i matlaging. Potetmel egner seg godt i sukkerbrød, da den absorberer og holder på fuktigheten i større grad enn hvetemel, og lager derfor en kake med en lettere tekstur.<br /> <br /> Stivelsen i potetmelet gjør at sauser, kompotter og gryter tykner. Potetmelet gjør også pannekaker og vafler sprøere på grunn av potetstivelsen. <br /> <br /> Potetmel binder fuktighet. Potetmel består av mange små stivelseskorn, som har evnen til å svelle i vann. For at svellingen skal starte må stivelseskornene ødelegges, og varme eller mekanisk energi i kombinasjon med vann er den vanligste metoden.<br /> <br /> Potetmel egner seg til både kaker, desserter, supper og paier. <br /> <br /> Potetmel kan også brukes som [[babypudder]].&lt;ref&gt;{{Kilde www|url=https://potetmel.hoff.no/tips/aldri-mer-s%C3%A5r-babyhud|tittel=Aldri mer sår babyhud|besøksdato=2024-03-09|språk=nb|verk=HOFF Potetmel|arkiv-dato=2024-03-09|arkiv-url=https://web.archive.org/web/20240309213214/https://potetmel.hoff.no/tips/aldri-mer-s%C3%A5r-babyhud|url-status=yes}}&lt;/ref&gt; <br /> <br /> Potetmel er et helt glutenfritt produkt og er dermed trygt å servere glutenallergikere og cøliakere. Mange opplever at bakevarer uten gluten kan være vanskelige å få faste og fine, men stivelsen i potetmelet gjør jobben som bindemiddel.<br /> <br /> Potetmel kan brukes til mer enn matlaging og dukker ofte opp i sammenheng med kjerringråd. Eksempler på dette er at potetmel blant annet skal hjelpe på støle muskler, og at potetmel kan ta knekken på både kviser og rødvinsflekker.<br /> <br /> == Referanser ==<br /> &lt;references/&gt;<br /> <br /> == Eksterne lenker ==<br /> * [http://potetmel.no/ Potetmel.no]{{Død lenke}}<br /> <br /> {{Autoritetsdata}}<br /> <br /> [[Kategori:Poteter]]<br /> [[Kategori:Fortykningsmidler]]</div>

nb>PeterL