https://www.wikisida.no/index.php?action=history&feed=atom&title=N%C3%B8kkelostNøkkelost - Sideversjonshistorikk2026-05-03T17:26:10ZVersjonshistorikk for denne siden på wikienMediaWiki 1.45.1https://www.wikisida.no/index.php?title=N%C3%B8kkelost&diff=186173&oldid=prevWikisida: Én sideversjon ble importert2026-05-03T05:17:30Z<p>Én sideversjon ble importert</p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="nb">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Eldre sideversjon</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Sideversjonen fra 3. mai 2026 kl. 05:17</td>
</tr><tr><td colspan="4" class="diff-notice" lang="nb"><div class="mw-diff-empty">(Ingen forskjell)</div>
</td></tr>
<!-- diff cache key c1wiki:diff:1.41:old-186172:rev-186173 -->
</table>Wikisidahttps://www.wikisida.no/index.php?title=N%C3%B8kkelost&diff=186172&oldid=prevnb>Toba: Lenkepuss (tidslenker, vanlige ord)2025-12-26T17:08:00Z<p>Lenkepuss (tidslenker, vanlige ord)</p>
<p><b>Ny side</b></p><div>'''Nøkkelost''' er en fast [[løype]]ost som er krydret med [[spisskummen]] og [[kryddernellik]].<ref>{{ Kilde bok | forfatter = Hagenes, Kirsti (1961-) | utgivelsesår = 1999 | tittel = Produksjon av meieriprodukter | isbn = 8258513109 | utgivelsessted = Oslo | forlag = Yrkesopplæring | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2010021600050 | side = 183}}</ref> Nøkkelost lages primært på [[skummet melk]], men i mindre målestokk hender det også at den lages av [[surmelk]].<br />
<br />
Opprinnelsen til norsk nøkkelost er nederlandsk leidenost (''Leidse kaas''), som lages i byen [[Leiden]]. Byen har nøkler i [[byvåpen]]et, derav det norske navnet. Nøkkelost har siden midten av 1800-tallet blitt utviklet og foredlet til en egen ostesort, unik for Norge. Moderne nøkkelost skiller seg fra leidenost på flere måter, blant annet gjennom at leidenost ikke tilsettes kryddernellik, men spisskummen og [[karve]]. Kunnskapen om opprinnelsen til denne osten er gått tapt.{{tr}} I Nederland kan nøkkelost med spisskummen og nellik kjøpes i enkelte butikker under navnet ''nagelkaas'' eller ''kanterkaas''.<ref>{{Kilde www<br />
| tittel=Kanterkaas<br />
| url=http://www.cheese.com/kanterkaas/<br />
| utgiver=Cheese.com<br />
| besøksdato=25. juni 2017<br />
| språk=Engelsk<br />
}}</ref> I Norge nevnes nøkkelost av [[Hanna Winsnes]] (1789–1872), i ''Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen'', i 1845.<br />
<br />
== Referanser ==<br />
<references /><br />
<br />
{{Autoritetsdata}}<br />
[[Kategori:oster]]<br />
[[Kategori:Norske oster]]<br />
[[Kategori:Løypeoster]]</div>nb>Toba