https://www.wikisida.no/index.php?action=history&feed=atom&title=MatsyreMatsyre - Sideversjonshistorikk2026-06-13T23:59:38ZVersjonshistorikk for denne siden på wikienMediaWiki 1.45.1https://www.wikisida.no/index.php?title=Matsyre&diff=205082&oldid=prevWikisida: Én sideversjon ble importert2026-05-13T04:51:10Z<p>Én sideversjon ble importert</p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="nb">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Eldre sideversjon</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Sideversjonen fra 13. mai 2026 kl. 04:51</td>
</tr><tr><td colspan="4" class="diff-notice" lang="nb"><div class="mw-diff-empty">(Ingen forskjell)</div>
</td></tr>
<!-- diff cache key c1wiki:diff:1.41:old-205081:rev-205082 -->
</table>Wikisidahttps://www.wikisida.no/index.php?title=Matsyre&diff=205081&oldid=prevnb>Wkee4ager: flyttet bilde til taksoboksen, forrige plassering var malplassert for layout på mobil2025-04-15T21:34:29Z<p>flyttet bilde til taksoboksen, forrige plassering var malplassert for layout på mobil</p>
<p><b>Ny side</b></p><div>{{Taksoboks<br />
| bilde = 359 Rumex acetosa.jpg<br />
| vitenskapsnavn=''Rumex acetosa''<br />
| synonymer = ''R. acetosa'' ssp. ''acetosa''<br /><br />
''R. acetosa'' ssp. ''pratensis''<br /><br />
''R. acetosa'' var. ''pratensis''<br /><br />
''R. acetosa'' var. ''vulgaris''<br /><br />
''Acetosa pratensis''<br /><br />
''Acetosa pratensis'' ssp. ''pratensis''<br />
| regnum = [[Planter]]<br />
| divisio = [[Dekkfrøete blomsterplanter]]<br />
| classis = [[Tofrøbladete blomsterplanter]]<br />
| ordo = [[Nellikordenen]]<br />
| familia = [[Slireknefamilien]]<br />
| genus = [[Syreslekta]]<br />
| rødlistestatusno = '''Fastlands-Norge med havområder:'''<ref name="adb rano" />{{Rødliste|LC|no}}<br />
| fremmedartstatusno = '''For Svalbard:'''<ref name="fremmedartS" />{{Fremmedart|LO|2023}}<br />
}}<br />
{{Taksoboks-art<br />
| habitat=terrestrisk<br />
| utbredelse=Eurasia, New Zealand}}<br />
'''Matsyre''' (''Rumex acetosa'') blir også kalt '''engsyre''',<ref name="adb_taxon" /> '''surstilk''', '''surblad''' eller bare '''syre''', noe som gjenspeiler den syrlige smaken. Den er en [[flerårig plante]] i [[syreslekta]] i [[slireknefamilien]]. Den kan bli mellom 30 og 90&nbsp;cm høy. I likhet med flere av sine slektninger inneholder den [[oksalsyre]] og kan gi forgiftninger. Til tross for det har den lange tradisjoner som mat for mennesker og dyr.<br />
<br />
== Beskrivelse ==<br />
Planten er [[særbu]]. [[Stengel]]en er rødaktig og hul. De grønne pilformede [[blad]]ene vokser spredstilt og former en rosett nede ved bakken. De nederste bladene blir mellom 4 og 12&nbsp;cm lange. De to til fire stengelbladene har bladfliker som omslutter stengelen.<ref name=Gyldendal2018 /> Bladenes syrlige smak er opphav til navn som «surblad» og «syre» og lignende.<ref name=Hoeg /> Bladene er grønne. Den blomstrer mellom mai og juli og bærer en glissen, smal [[blomsterstand]] med enkle, rette grener. Fargen er grønnaktig rød, eller mørk rød. Frukten er en nøtt omkring 2&nbsp;mm i størrelse.<ref name="Gyldendal2018">{{Kilde bok | forfatter=Stenberg, Lennart |forfatter2=Bo, Mossberg | utgivelsesår= 2018 | tittel= Gyldendals store nordiske flora | isbn=978-82-05-51139-2 | side= 593| ref= }}</ref> Stilken er ofte vridd.<br />
<br />
== Utbredelse ==<br />
Engsyre vokser over hele [[Eurasia]], og er innført på [[New Zealand]]. En nær slektning er [[fransk matsyre]] ''(Rumex scutatus)''. Den liker seg i nøytral eller litt sur jord, fra enger, veikanter og kulturmark i lavlandet, via skogsområder til fjellet i [[Sør-Norge]] inntil 1.900 moh.<br />
<br />
== Bruk ==<br />
Hele planten kan spises, men særlig bladene kan inntas rå. Opp gjennom historien har den blitt kokt til suppe, grøt og stuing.<ref name="Hoeg">{{ Kilde bok | forfatter = Høeg, Ove Arbo | utgivelsesår = 1974 | tittel = Planter og tradisjon | isbn = 8200089304 | forlag = Universitetsforl. | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2008052600013 | side = 563}}</ref> I [[Ukraina]] lages en rett som kalles ''grønn [[borsjtsj]]'', tradisjonelt med engsyre, men det er vanlig å erstatte den med [[nesleslekta|nesleblader]].<ref>{{kilde www|tittel = Green borsht |verk = Discover Ucraine |url = https://ukrainefood.info/recipes/soups/15-green-borsht |besøksdato = 2021-10-25}}</ref> I den polske suppen ''szczawiówka'' er også engsyre en viktig [[ingrediens]].<ref>{{kilde www |tittel = Szczawiówka , Polish Sorrel Soup |verk = Taste Atlas |url = https://www.tasteatlas.com/zupa-szczawiowa |besøksdato = 2022-01-10}}</ref> Den har blitt brukt i folkemedisin og blitt tilskrevet urindrivende og febernedsettende effekt. Planten er en god kilde til [[C-vitamin]]. Engsyre inneholder omkring 1,5% oksalsyre i plantesaften og bør derfor, i likhet med andre syrearter, [[gjøkesyre]] og blader av [[rabarbra]], ikke inntas i store mengder.<ref name=Lindemark75>{{ Kilde bok | forfatter = Lindemark, Otto | utgivelsesår = 1975 | tittel = Giftige blomsterplanter | isbn = 8250400151 | utgivelsessted = Oslo | forlag = Grøndahl | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2014070305075 | side =27, 28}}</ref> «Syregrøt» ble noen ganger spist som [[dessert]] sammen med melk, noe som har en nøytraliserende virkning på oksalsyren. Folk med svake nyrer bør være spesielt forsiktige med å spise retter tilberedt med engsyre eller andre syrearter.<ref name=Mehus78>{{ Kilde bok | forfatter = Mehus, Harald | utgivelsesår = 1978 | tittel = Viltvoksende, grønne matplanter i Nord-Norge | utgivelsessted = Tromsø | forlag = Universitetet i Tromsø | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2013042305037 | side = 14, 15}}</ref><br />
<br />
== Referanser ==<br />
<references><br />
<ref name="fremmedartS">{{Kilde www<br />
| url = https://artsdatabanken.no/lister/fremmedartslista/2023/3120<br />
| tittel = Karplanter. Vurdering av økologisk risiko for matsyre ''Rumex acetosa'' som LO (NK i 2018) for Svalbard med kystsone<br />
| besøksdato = 2023-10-05<br />
| forfattere = Hegre H, Solstad H, Alm T, Fløistad IS, Pedersen O, Schei FH, Vandvik V, Vollering J, Westergaard KB og Skarpaas O<br />
| dato = 2023-08-11<br />
| verk = Fremmedartslista 2023<br />
| utgiver = Artsdatabanken<br />
| url-tilgang = åpen<br />
}}</ref><br />
<ref name="adb rano">{{Kilde www<br />
| url = https://artsdatabanken.no/lister/rodlisteforarter/2021/30551<br />
| tittel = Karplanter: Vurdering av matsyre ''Rumex acetosa'' for Norge<br />
| besøksdato = 2023-10-05<br />
| forfattere = Solstad H, Elven R, Arnesen G, Eidesen PB, Gaarder G, Hegre H, Høitomt T, Mjelde M og Pedersen O<br />
| dato = 2021-11-24<br />
| verk = Rødlista for arter 2021<br />
| utgiver = Artsdatabanken<br />
| url-tilgang = åpen<br />
}}</ref><br />
<ref name="adb_taxon">{{Kilde www<br />
| url =https://www.artsdatabanken.no/Taxon/n/102953<br />
| tittel = Artsdatabankens artsopplysninger<br />
| besøksdato = 2023-10-05<br />
| utgiver = Artsdatabanken<br />
| dato = 2023-10-05<br />
| url-tilgang = åpen<br />
}}</ref><br />
</references><br />
<br />
== Eksterne lenker ==<br />
* {{Artslenker}}<br />
* {{Soppognyttevekster.no}}<br />
{{Autoritetsdata}}<br />
{{Helsenotis}}<br />
<br />
[[Kategori:Slireknefamilien]]<br />
[[Kategori:Røde blomster]]<br />
[[Kategori:Grønne blomster]]<br />
[[Kategori:Flerfargede blomster]]<br />
[[Kategori:Stauder]]<br />
[[Kategori:Norges flora]]<br />
[[Kategori:Nyttevekstleksikonet]]</div>nb>Wkee4ager