https://www.wikisida.no/index.php?action=history&feed=atom&title=Kj%C3%B8ttkakeKjøttkake - Sideversjonshistorikk2026-05-03T13:39:11ZVersjonshistorikk for denne siden på wikienMediaWiki 1.45.1https://www.wikisida.no/index.php?title=Kj%C3%B8ttkake&diff=186209&oldid=prevWikisida: Én sideversjon ble importert2026-05-03T05:18:16Z<p>Én sideversjon ble importert</p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="nb">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Eldre sideversjon</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Sideversjonen fra 3. mai 2026 kl. 05:18</td>
</tr><tr><td colspan="4" class="diff-notice" lang="nb"><div class="mw-diff-empty">(Ingen forskjell)</div>
</td></tr>
<!-- diff cache key c1wiki:diff:1.41:old-186208:rev-186209 -->
</table>Wikisidahttps://www.wikisida.no/index.php?title=Kj%C3%B8ttkake&diff=186208&oldid=prevnb>Znuddel: Tilbakestilte endring av Fuglia12 (bidrag) til siste versjon av 12u2025-12-07T18:47:22Z<p>Tilbakestilte endring av <a href="/index.php?title=Brukerdiskusjon:Fuglia12&action=edit&redlink=1" class="new" title="Brukerdiskusjon:Fuglia12 (siden finnes ikke)">Fuglia12</a> (<a href="/index.php?title=Spesial:Bidrag/Fuglia12" title="Spesial:Bidrag/Fuglia12">bidrag</a>) til siste versjon av 12u</p>
<p><b>Ny side</b></p><div>[[Fil:Frikadeller.jpg|thumb|Kjøttkaker]]<br />
'''Kjøttkaker''', eller '''kjøttboller''', er små kaker av [[kjøttfarse]], det vil si malt kjøtt av eksempelvis [[Storfekjøtt|storfe]], [[Svinekjøtt|svin]], [[Får|lam]] og/eller [[vilt]].<br />
<br />
Basis for kjøttkakene er [[kjøttdeig]]. Den eltes, spes, krydres, formes til kaker og stekes i panne eller på [[langpanne]] i [[stekeovn]].<ref>{{ Kilde bok | forfatter = Tømt, Wenche (1944–2008) | utgivelsesår = 1990 | tittel = Kjøttdeigboka: god mat med farse og deiger : tradisjonsrike middager, grei hverdagsmat og spennende utenlandsk mat – i skjønn forening | isbn = 8258807129 | utgivelsessted = Oslo | forlag = Aventura | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2009081101011 | side = 22}}</ref> Kjøttkakene kan surres i [[brun saus]] eller serveres med [[sjy]], tradisjonelt sammen med [[kokte poteter]] og enten stekt [[Vanlig løk|løk]], [[surkål]], [[ertestuing|erte-]] eller [[kålstuing]]. Retten serveres ofte med [[tyttebærsyltetøy]] som tilbehør.<ref name="Espelid91">{{ Kilde bok | forfatter = Hovig, Ingrid Espelid (1924–) | utgivelsesår = 1991 | tittel = Godt av kjøttdeig | isbn = 8205193045 | utgivelsessted = Oslo | forlag = Gyldendal | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2007100504013 | side = 8}}</ref><br />
<br />
Mens kjøttdeigen er udiskutabelt nødvendig, kan hva kjøttkakene ellers skal inneholde være gjenstand for både tradisjoner og smak og behag. [[Salt]] og [[pepper]] er vanlig, mens [[ingefær]] og/eller [[muskat]]<ref name="Espelid91"/> kan ha med lokale tradisjoner å gjøre. Mengden av [[potetmel|potet-]] eller [[hvetemel]], samt bruk av løk, [[kavring]], brødrasp, [[fugleegg|egg]], [[melk]] eller vann i deigen varierer også.<ref>{{ Kilde bok | forfatter = Tømt, Wenche (1944–2008) | utgivelsesår = 1990 | tittel = Kjøttdeigboka: god mat med farse og deiger : tradisjonsrike middager, grei hverdagsmat og spennende utenlandsk mat – i skjønn forening | isbn = 8258807129 | utgivelsessted = Oslo | forlag = Aventura | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2009081101011 | side = 18}}</ref><br />
<br />
Kjøttkaker har av mange blitt betraktet som hverdagsmat, mens [[karbonade]]r, [[medisterkake]]r og såkalte [[benløse fugler]] og [[frikadelle]]r ble regnet som litt finere.<br />
<br />
== Referanser ==<br />
<references /><br />
<br />
== Eksterne lenker ==<br />
* {{Offisielle lenker}}<br />
<br />
{{Autoritetsdata}}<br />
<br />
[[Kategori:Norsk tradisjonsmat]]<br />
[[Kategori:Norske kjøttretter]]<br />
[[Kategori:Kjøttfarse]]</div>nb>Znuddel