https://www.wikisida.no/index.php?action=history&feed=atom&title=BogBog - Sideversjonshistorikk2026-09-12T02:44:09ZVersjonshistorikk for denne siden på wikienMediaWiki 1.45.1https://www.wikisida.no/index.php?title=Bog&diff=305770&oldid=prevWikisida: Én sideversjon ble importert2026-09-03T05:53:24Z<p>Én sideversjon ble importert</p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="nb">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Eldre sideversjon</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Sideversjonen fra 3. sep. 2026 kl. 05:53</td>
</tr><tr><td colspan="4" class="diff-notice" lang="nb"><div class="mw-diff-empty">(Ingen forskjell)</div>
</td></tr>
<!-- diff cache key c1wiki:diff:1.41:old-305769:rev-305770 -->
</table>Wikisidahttps://www.wikisida.no/index.php?title=Bog&diff=305769&oldid=prevnb>JhsBot: bot: Bytter ut tematiske stubbmaler med {{stubb}}2023-11-23T11:41:56Z<p>bot: Bytter ut tematiske stubbmaler med {{stubb}}</p>
<p><b>Ny side</b></p><div>[[Fil:Horse parts-Schema cheval-num.png|300px|thumb|Bogen er merket som nr. 27, her på en [[hest]]]]<br />
'''Bog''' (av [[norrønt språk|norr.]] ''bógr''), på [[Østlandet]] også kalt ''bau'' og ''baug'', er et parti på siden av framkroppen (skulderpartiet) hos større dyr og inneholder [[skulder]] og [[overarmsbein]].<ref name="SNL (2019)"/> Begrepet brukes særlig om en stykningsdel etter [[slakt]] av et større [[pattedyr]], som for eksempel [[hest]], [[storfe]], [[småfe]], [[svin]], [[reinsdyr]], [[hjort]] og [[elg]].<br />
<br />
Bogkjøtt er som regel rent [[kjøtt]] med forholdsvis mye [[bindevev]]. Dette skyldes at framparten på dyret er tyngre og krever at det utvikler større muskulatur for å fungere enn i bakparten. Derfor regnes ofte dette kjøttet som kokekjøtt (kjøtt som trenger lang tilberedningstid), men det brukes også til [[pålegg]], [[karbonadedeig]], [[kjøttdeig]] og [[pølse]]produksjon med mer.<br />
<br />
Oksebog i terninger brukes ofte som en [[ingrediens]] i [[lapskaus]] og andre [[gryterett]]er. Strimlet oksebog brukes dessuten som ingrediens i nyere populære retter som [[kebab]]. Og oksebog brukes tradisjonelt til [[bogstek]] og tilberedes på samme måte som ei [[oksestek]].<ref name="Opplysningskontoret for egg og kjøtt (2022a)"/> Likeledes brukes svinebog til [[svinestek]] (ofte surret) og er en litt simplere form for [[skinkestek]].<ref name="Opplysningskontoret for egg og kjøtt (2022b)"/> Populær [[grilling|mat på grillen]] sommerstid er dessuten såkalt flintstek, som er skivet svinebog som er marinert og krydret.<br />
<br />
== Referanser ==<br />
<references><br />
<ref name="Opplysningskontoret for egg og kjøtt (2022a)">Opplysningskontoret for egg og kjøtt (2022a) ''Storfebog''. MatPrat.no. Hentet 2022-07-12 fra https://www.matprat.no/oppdelingsguiden/storfe/bog/</ref><br />
<br />
<ref name="Opplysningskontoret for egg og kjøtt (2022b)">Opplysningskontoret for egg og kjøtt (2022b) ''Svinebog''. MatPrat.no. Hentet 2022-07-12 fra https://www.matprat.no/oppdelingsguiden/svin/svinebog/</ref><br />
<br />
<ref name="SNL (2019)">''bog - dyreskulder'' i Store norske leksikon på snl.no. Hentet 12. juli 2022 fra https://snl.no/bog_-_dyreskulder</ref><br />
</references><br />
<br />
{{stubb}}<br />
{{Autoritetsdata}}<br />
[[Kategori:Dyreanatomi]]<br />
[[Kategori:Kjøtt]]</div>nb>JhsBot