Redigerer Yinshan zhengyao

'''''Yinshan zhengyao''''' ([[kinesisk]]: 饮膳正要; «Den riktige dietts prinsipp») er et kinesisk verk om ernæringslære, forfattet av [[Hu Sihui]] (忽思恚 - på kinesisk er navnet blitt skrevet på forskjellig vis). Han var den kinesiske diettlege fra [[Yanyou]]-æraen til [[Tianli]]-æraen (1314–1330)<ref>Zhongguo pengren baike quanshu, S.688</ref> ved mongolerhoffet. Hans kinesiske embedstittel lød ''yǐnshàn tàiyī'' (饮膳太医; «keiserlig lege fot drikke og spise»).

== Beskrivelse ==
Verket dateres til året 1330, og er dedisert til [[Yuan-dynastiet|Yuan]]-keiseren [[Tugh Temür khan|Wenzong]] (Wénzōng 文宗), mongolkhanen [[Borzigin Tubtemur]] ([[kinesisk]] 孛儿只斤图帖睦耳).  Det omfatter tre bind (''juan'').

Boken gir viktig innsikt i steppenomadenes kosthold i de kinesisk-mongolske grensetrakter, og i kinesisk kosthold under mongolertiden. Ifølge forfatternde Buell og Anderson turde forfatteren ha tale et tyrkerspråk, sannsynligvis [[uigursk]], og ha vokst opp i en kinesisk-tyrkisk og til sist i en mongolsk blandingskultur. De viser til at flere matoppskrifter er klart videreført til de moderne [[Hui-kinesere|Hui]]kineseres (回) kjøkken i [[Ningxia]] <ref>Buell und Anderson, S.4</ref>

Også persisk-arabiske matoppskrifter er å finne i verket. Den kinesiske innflytelse blir tydelig for det meste hva angår plantebasert kost.<ref>Anderson, S.75</ref>

Den engelske oversetteøse hos Buell & Anderson lyder ''Proper and Essential Things for the Emperor’s Food and Drink''.

== Viktige tidlige trykk ==
* ''Sibu congkan xubian'', ''zibu'' (四部丛刊续编子部) (Reproduksjon av et Ming-trykk fra 1456)
* ''Zhongguo gudai banhua congkan'' (中国古代版画丛刊)
* ''Zhongguo gudai banhua congkan'' 中国古代版画丛刊 (元残卷 ufullstendig tekst fra mongolertiden)

== Moderne utgaver ==
* Renmin weisheng chubanshe (interpunktert kritisk utgave), 1986
* [[Zhongguo pengren guji congkan]], 1988 (med nykinesisk oversettelse)

== Referanser ==
<references/>

== Litteratur ==
* Eugene Newton Anderson, ''The Food of China'', Yale University Press, New Haven 1988, ISBN 0300039557
* Paul D. Buell & E. N. Anderson: ''A Soup for the Qan'', London/New York 2000
* [[Zhongguo pengren cidian]], S.662
* [[Zhongguo pengren baike quanshu]], S.688
* [[Zhongguo pengren wenxian tiyao]], Nr.56

{{Autoritetsdata}}
{{Kursiv tittel}}

[[Kategori:Kinesisk mat]]
[[Kategori:Kinesisk litteratur]]
[[Kategori:Kokebøker]]
[[Kategori:Tradisjonell kinesisk medisin]]
[[Kategori:Bøker fra 1330]]