Redigerer Vin santo

[[Fil:Vin_santo2.jpg|thumb|300px|Cantucci og vinsanto]]
'''Vin santo''' eller '''vinsanto''' er en søt [[dessertvin]] fra [[Toscana]] i [[Italia]]. 
Den er vanligvis laget på [[trebbiano]]- og [[malvasia]]druer. Vinen lages på tørkede druer og den oksiderer noe under fremstillingen. Ulike vinsanto kan fremvise store variasjoner seg imellom. I noen tilfeller tilføres vinen sprit og endres til sterkvin. Graden av sødme og oksidasjon kan variere mye mellom de ulike produsenter.<ref>{{Kilde www|url=https://www.lebensmittellexikon.de/v0000670.php#0|tittel=Vin Santo:  Süsswein: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde|besøksdato=2017-11-18|forfattere=|dato=|fornavn=Frank|etternavn=Massholder|språk=de|verk=www.lebensmittellexikon.de|forlag=|sitat=}}</ref>

Vin santo drikkes ofte til mandelkavring (cantucci).

En tradisjonell meningsoversettelse av begrepet vinsanto er «hellig vin», men det finnes også andre forklaringer. En annen forklaring er at patriark John Bessarion under et kirkemøte i 1349 drakk Vin Pretto (ren vin) og mente at vinen kom fra [[Xanthos]]. Andre hørte ham bruke ordet Xantho, gresk for gul. Noen mente han hadde sagt «Santo», hellig, og likte det bedre enn «ren». Ytterligere en versjon er at vinlagringen tradisjonelt startet allehelgensdag og at vinen ble helt på flasker i påsken.<ref>{{Kilde www|url=https://www.intowine.com/vin-santo-truly-great-dessert-wine-tuscany-fit-saints|tittel=Vin Santo: A Truly Great Dessert Wine from Tuscany, Fit for Saints|besøksdato=2019-07-14|dato=2008-01-07|språk=en|verk=IntoWine}}</ref>

== Referanser ==
<references />

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Italienske viner]]