Redigerer Svaleredesuppe

[[File:Bird's Nest soup.jpg|thumb|Svaleredesuppe er en kinesisk hønsekjøttsuppe garnert med spesielle fuglereir.<ref name="denstoredanske.dk" />]]
'''Svaleredesuppe''' er [[suppe]] som er kokt på spiselige [[reir]] laget av [[spytt]] og oppgulp fra [[salangan]]er,<ref name="denstoredanske.dk" /> fugler i [[seilerfamilien]] som lever i [[India]], [[Indonesia]] og [[Australia]]. Svaleredesuppe er en kostbar [[delikatesse]] i tradisjonelt [[kinesisk kjøkken]]. Retten sies å ha helsebringende effekt. Suppa er tradisjonelt en hønsekjøttsuppe garnert med fuglereirene.<ref name="denstoredanske.dk">[http://www.denstoredanske.dk/Mad_og_bolig/Gastronomi/Gryderetter,_suppe_og_indbagte_retter/svaleredesuppe Oppslagsordet «Svaleredesuppe» i denstoredanske.dk]</ref>

I naturen bygger fuglene reir av sekret i [[hule]]tak der kan de sankes av mennesker. Sekretet stivner til en gjennomskinnelig, hvitlig eller brun, [[gummi]]liknende masse. Et reir er på størrelse med et halvt [[hønseegg]] og veier omkring 10 gram. Når massen løses opp i vann, blir den [[gelé]]aktig. For å øke produksjonen av reir, har en flere steder tatt i bruk gamle hus som reirkolonier og innspilt fuglekvitter som lokkesignaler for å få fuglene til å komme.

<gallery widths="120px" heights="100px">
File:Swallows net harvesting.jpg|Stillaser for sanking av svalreir fra huletak i [[Phuket]] i Thailand 2007
File:SwiftletBirdNests.jpg|To svalereir
File:Birds_Nest_Box.jpg|Svalereir i [[Chicago]] [[2006]] til en pris av 888 [[dollar]] per pakke, det vil si nesten 5&nbsp;700 kroner etter valutakursen da.
</gallery>

== Referanser ==
<references />

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}


{{Autoritetsdata}}
{{Stubb}}

[[Kategori:Supper]]
[[Kategori:Kinesisk mat]]