Redigerer Stilton

:''[[Stilton (landsby)|Stilton]] er også en landsby i [[Huntingdonshire]].''
[[Image:Blue_Stilton_A.jpg|thumb|Stilton]]
'''Stilton''' er en [[England|engelsk]] [[ost]] av typen [[skimmelost]], som kommer av pasteurisert kumelk. Den produseres i to varianter: en meget kjent [[blåmuggost]] av samme type som f.eks. [[danablu]], [[gorgonzola]] og [[roquefort]] og en mindre kjent [[hvitskimmelost]].

Stilton har status av [[geografiske opprinnelsesbetegnelser i EU|beskyttet opprinnelsesbetegnelse]] fra [[Europakommisjonen]]. Kun ost fra [[Engelske grevskap|grevskapene]] [[Derbyshire]], [[Leicestershire]] og [[Nottinghamshire]] fremstilt etter ganske bestemte forskrifter kan kalles stilton. I september 2016 hadde kun seks meierier rett til å produsere ost med navnet stilton. Fire av disse ligger i området Vale of Belvoir langs grensen mellom grevskapene [[Nottinghamshire]] og [[Leicestershire]]: Colston Bassett og Cropwell Bishop i Nottinghamshire og [[Long Clawson]] og Saxelbye i Leicestershire.<ref>{{Kilde www|url=http://www.stiltoncheese.co.uk/the_stilton_producers|tittel=Stilton Cheese - The Stilton Producers|besøksdato=2017-01-14|fornavn=Iconography|etternavn=Ltd|verk=www.stiltoncheese.co.uk|arkiv-url=https://web.archive.org/web/20161217133754/http://www.stiltoncheese.co.uk/the_stilton_producers|arkivdato=2016-12-17|url-status=død}}</ref>

Man bruker nåler av rustfritt stål for å lage dype hull gjennom ostens skorpe og slippe inn luft, hvilket skaper de karakteristiske blå venene.

Osten har navn efter landsbyen [[Stilton (landsby)|stilton]], som faktisk ligger utenfor området hvor stilton må lages. I 1730 fikk en vertshuseier i Stilton enerettighetene på en blåskimmelost fra Leicestershire.{{Tr}} Ettersom trafikk fra Nord-England til [[London]] passerte gjennom landsbyen, ble osten raskt landskjent.{{Tr}}

== Referanser ==
<references />

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Oster]]
[[Kategori:Engelske oster]]
[[Kategori:Beskyttede betegnelser]]