Redigerer Stekt flesk

{{kildeløs}}
[[Fil:Flesk og duppe.JPG|thumb|Stekt flesk med duppe. Tilbehør er stuet kålrabi og kål samt potet]]
<onlyinclude>'''Stekt flesk''' er en [[tradisjon]]ell [[Norge|norsk]] [[mat]]rett, som kan eksistere som lokale tradisjonsretter med ulikt innhold. Stekt flesk er dessuten en viktig [[ingrediens]] i mange andre retter. Flesket som brukes er vanligvis lettsaltet sideflesk som skives, men også [[spekeflesk]] og [[bacon]] benyttes.</onlyinclude>

Stekt flesk kan bestå av skivet lettsaltet sideflesk eller spekeflesk (som kokes ut) og stekes og serveres sammen med kokte [[potet]]er, [[sjy]], [[kålrabistappe]], tomatbønner og/eller duppe. Duppen lages av meljevnet melk og kan tilsettes [[Kepaløk|løk]] og andre [[krydder]]ier og [[urt]]er. [[Løten]]dupp bruker eksempelvis [[sjalottløk]], mens [[Tjøme]]dupp er basert på [[gressløk]].

I [[Telemark]] ble [[potetgrøt]] (lokalt: [[jordeplegrøt]]) servert med stekt flesk som erstatning for smørøyet. Gamle oppskrifter fra [[Sør-Trøndelag]] beskriver Åbitfrokosten, der stekt flesk var ingrediens. På [[Finnskogene|Finnskogen]] er stekt flesk viktig i den eldgamle retten «motti», kokte boller av [[rug]]mel fra [[svedjebruk]]et. Denne er også ansett som en av [[Finland]]s nasjonalretter. 

Sammen med flatbrød blir stekt flesk også servert til fiskeretter, som [[gammelsei]] og [[plukkfisk]]. Sammen med kålrabibiter eller -stappe finner vi også stekt flesk som tilbehør til [[kumle]].

I det danske tradisjonelle kjøkken serveres stekt flesk med [[persille]]saus og [[kokte poteter]]. Det ble valgt som den [[Nasjonalrett|danske nasjonale retten]] i 2014.<ref>Danmarks nationalret:  https://livsstil.tv2.dk/mad/2014-11-20-danmarks-nationalret-kaaret-og-vinderen-er</ref>

==Se også==
* [[Bacon]]
* [[Spekeflesk]]

== Referanser == 
<references />

{{Portal|Mat og drikke}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Norske kjøttretter]]
[[Kategori:Norsk tradisjonsmat]]