Redigerer Solsikke

{{Taksoboks
| bilde=
| bildetekst=
| norsknavn=Solsikke
| vitenskapsnavn=''Helianthus annuus''
| autor=[[Carl von Linné|L.]]
| autorår=[[1753]]
| regnum = [[Planteriket]]
| divisio = [[Dekkfrøete blomsterplanter]]
| classis = [[Tofrøbladete blomsterplanter]]
| ordo = [[Kurvplanteordenen]]
| familia = [[Kurvplantefamilien]]
| subfamilia = [[Asteroideae]]
| rødlistestatus={{Rødliste|LC|no}}
}}
{{Taksoboks-art
| utbredelse=[[Mexico]]
| habitat=Terrestrisk}}
[[File:Solrosfrön - Sunflowerseeds - Ystad-2022.jpg|thumb|Solsikkefrø]]
[[File:Solros - Sunflower (Helianthus annuus) - Ystad-2024.jpg|thumb|Etter blomstring er solsikkefrøet synlig.]]
'''Solsikke''' (''Helianthus annuus'') er en [[Planter|plante]] i [[solsikkeslekten]] som kan bli over fire meter høy. Stengelen er kraftig og ruhåret, og med en opprett vekst. [[Blomst]]ene er store, og kan bestå av inntil 40&nbsp;cm brede blomsterkurver med gule, brune eller rødaktige [[blad]]. Solsikke er relativt lettdyrket, men krever at visse vekstvilkår er oppfylt for å utvikles maksimalt. Den trives best med full sol og varm temperatur (helst over 20°[[Celsius|C]]). Solsikken er en plante som krever mye vann og næring.

== Bruk ==
=== Solsikkeblomster ===
Solsikker er populære som hagevekster. I tillegg til å være dekorative, er de lette å dyrke og hardføre mot sykdommer og skadedyrangrep. Det foregår en omfattende utvikling av nye sorter, hvilket gir hageentusiaster flere solsikkevarianter å velge i mellom.

Solsikker er også etterspurte som snittblomster og selges som avskåret i de fleste blomsterbutikker.

=== Solsikkefrø ===
[[Frukt]]ene, som kalles solsikkefrø, brukes ofte som fuglemat, for eksempel på fuglebrett. De kan også brukes i [[bakverk]] og [[Salat (mat)|salater]], og som snacks. Disse fruktene er [[Botanikk|botanisk]] sett [[Nøtt|nøtter]] (eller smånøtter, [[Akene|akener]] eller cypsela), dvs. det har et hardt skall som spres sammen med det egentlige [[Frø|frøet]]. Når frukten brukes i mat er det frøet (uten skall) som brukes, men som fuglemat er det gjerne hele frukten.

=== Solsikkeolje ===
Solsikken dyrkes også  for [[Eterisk olje|oljeproduksjon]]. Fra fruktene kan man presse [[solsikkeolje]], en blekgul, tyntflytende, mild og feit olje som tørker inn hvis den befinner seg i kontakt med luft. Den har behagelig smak og er løselig i [[Eter (kjemi)|eter]] og [[alkohol]]. Kjemisk sett består den av olein, palmitin, [[stearin]] og linolein. Oljen brukes som [[matolje]] (kaldpresset) og til [[lakk]] og [[såpe]] (varmpresset).

Det som gjenstår når oljen er presset ut av fruktene, brukes som dyrefôr.

==Som symbol==
Solsikken er brukt som [[symbol]] i flere sammenhenger. Solsikken var et mye brukt hellig symbol i [[Inkariket]], som betraktet blomsten som et symbol på [[solen]]. Også i andre symbolske sammenhenger kan solsikken erstattes av solen gjennom en slik analogi.

Solsikken og fargen gull/gul, som blant annet symboliserte opplysning, er også de eldste symbolene for [[kvinnesak]] og [[kvinnelig stemmerett]]. De ble tatt i bruk av de amerikanske liberale kvinnesaksforkjemperne [[Elizabeth Cady Stanton]] og [[Susan B. Anthony]] da de kjempet for kvinners stemmerett i [[Kansas]] i 1867. Solsikken og/eller fargen gull/gul ble deretter de viktigste symbolene for det som senere ble kalt den «borgerlige» eller liberale kvinnesaksbevegelsen og siden også for den internasjonale kvinnestemmerettsbevegelsen.<ref>Cheris Kramarae & Paula A. Treichler (red.), ''Amazons, Bluestockings and Crones: A Feminist Dictionary'', Pandora Press, 1992</ref> Den norske kvinnesaksbevegelsen tok i bruk solsikken som symbol i 1894 etter initiativ fra [[Gina Krog]].

Solsikken er også brukt som symbol på [[grønn ideologi]] og grønne partier, og i en rekke andre sammenhenger.

==Referanser==
<references />

== Eksterne lenker ==
* {{Artslenker}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Kurvplantefamilien]]
[[Kategori:Gule blomster]]
[[Kategori:Nord-Amerikas flora]]
[[Kategori:Planter formelt beskrevet i 1753]]
[[Kategori:Planter formelt beskrevet av Carl von Linné]]