Redigerer Skinke

{{kildeløs}}
[[Fil:NCI clove ham.jpg|thumb|Skinke]]
[[Fil:Presunto de Chaves em feira medieval.jpg|thumb|''Presunto de Chaves'', skinke fra [[Portugal]]]]
'''Skinke''' er utskjæring fra [[svin|svinets]] eller andre dyrs [[lår]] mellom kne og hofteben.<ref>{{Kilde oppslagsverk|tittel=skinke|url=https://snl.no/skinke|oppslagsverk=Store norske leksikon|dato=2024-09-19|besøksdato=2024-10-22|språk=no|fornavn=Annechen Bahr|etternavn=Bugge}}</ref> Allikevel brukes ordet primært for å snakke om lår fra svin og fram til 2005 var det ifølge [[Mattilsynet|Mattilsynets]] regler bare lårstykket fra svin som kunne markedsføres som skinke.{{Trenger referanse}}

Skinke kan tilberedes og serveres fersk, med eller uten ben, som f.eks. stekt [[skinkestek]] eller [[skinkerull]]. Den kan renskjæres, kokes og brukes som [[pålegg]] med navnet [[kokt skinke]]. 

Skinke kan også [[konservering|konserveres]] på ulike måter, som [[røyking]] og [[speking]]. [[Spekeskinke]] er i så måte et kjent produkt med lange tradisjoner i mange land. Likeledes kan skinke foredles på andre måter, for eksempel [[marinering]] og kombinasjoner av metoder, som lettrøkt og kokt påleggsskinke, som ofte selges under ulike sesongnavn, som ''juleskinke'', ''påskeskinke'' og ''sommerskinke'' med mer.

Skinke hører med til de mest eksklusive kjøttråvarene og er underlagt strenge, definerte råvarekrav. Derfor dukker det opp en rekke produkter som har liknende navn, men ikke samme høye råvarekvalitet. Eksempler på slike er såkalt ''familieskinke'', som består av sammenpressende biter av svinekjøtt, og ''bogskinke'', som består av renskåret svinekjøtt fra [[bog]] (forpart).

<gallery mode=packed>
Félix Vallotton, 1918 - Le Jambon.jpg|''Le jambon'' ([[Félix Vallotton]], 1918).
Édouard Manet - Le jambon.jpg|''Le jambon'' ([[Édouard Manet]], c. 1875).
Paul Gauguin 035.jpg|''Le jambon'' ([[Paul Gauguin]], 1889).
</gallery>

== Referanser ==
<references />

==Se også==
* [[Spekeskinke]]
** [[Ibéricoskinke]]
** [[Jinhuaskinke]]
** [[Parmaskinke]]
** [[Serranoskinke]]
* [[Svensk julskinka]]

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Skinke| ]]