Redigerer Service à la française

[[Fil:Convitto in casa Nani alla Giudecca.jpg|thumb]]
'''Service à la française''' (fra [[fransk]], «servering på fransk måte») er den serveringsmåte som innebærer at alle rettene settes frem til samme tid. 

Uttrykket kom i bruk i Frankrike for å betegne denne serveringsmåten for å kunne presisere at man benyttet den tradisjonelle metode i franske kretser, til forskjell fra den som ble gjort gjeldende som russisk skikk (''[[service à la russe]]'', «servering på russisk måte») med å sette frem rettene sekvensielt - etter hverandre. 

; Fransk servering
At en [[servitør]] byr frem fatet med [[mat]] til gjesten, som forsyner seg med det han vil ha, kan hende kalles dette også ''fransk servering'', men metoden er egentlig en annen. Den opprinnelige og tradisjonelle franske metode er å sette rettene ut på bordet.
  
== Litteratur ==
*''À table au XIX siècle'' ; collectif; Flammarion (2001) ; {{ISBN|978-2-08-010647-6}}
*''La passion des Arts de la Table'' ; Inès Heugel, Christian Sarramon, éditions du Chêne (12 octobre 2005) ; {{ISBN|978-2-84277-559-9}}
*''La grande histoire des arts de la table'' ; Jacqueline Queneau ; photographies de Christine Fleurent; La Martinière (26 octobre 2006) ; {{ISBN|978-2-7006-0446-7}}
* Patrick Rambourg: ''Histoire de la cuisine et de la gastronomie françaises'', Paris, Ed. Perrin (coll. tempus n° 359), 2010, ISBN 978-2-262-03318-7
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Måltider]]
[[Kategori:Franske ord og uttrykk]]