Redigerer Søtt

'''Søtt''' er en av de fem [[Smak|grunnsmakene]], og anses av nesten alle som en god smak. På mange språk brukes også ordet «søt» (for eksempel engelsk «sweet») til å beskrive gode ting eller en god følelse.

== Eksempler på søte substanser ==
[[Fil:Sugar 2xmacro.jpg|thumb|Sukker er et eksempel på en søt substans]]
En lang rekke [[kjemisk forbindelse|kjemiske forbindelser]] er søte. Blant vanlige biologiske substanser er alle de enkle [[karbohydrat]]ene søte til en viss grad. [[Sukrose]] (bordsukker) er det klassiske eksemplet på en søt substanse, mens flere typer [[fruktsukker]], er enda søtere. Noen av [[aminosyre]]ne er søte; [[alanin]], [[glykin]] og [[serin]] er søtest, mens andre aminosyrer anses som både søte og [[bitter|bitre]].

En rekke plantesorter produserer [[glykosider]] som er mange ganger søtere enn [[sukker]]. Det mest kjente er kanskje [[glycyrrhizin]], den søte delen av [[lakris]]rot, som er rundt 30 ganger søtere enn sukrose. Et annet eksempel som er viktig i industrien er [[steviosid]], fra den [[Sør-Amerika|søramerikanske]] planten ''Stevia rebaudiana''. Den er omkring 250 ganger søtere enn sukrose. 
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Smak]]