Redigerer Søsterkake

'''Søsterkake''' er en [[gjærbakst]], typisk for kyststrøkene i [[Aust-Agder]]. Kaken heves med [[gjær]], og må stekes i [[bakerovn]] eller [[stekeovn]]. 

Aust-Agder hadde mye kontakt med Holland på 1600-tallet, og det har vært gjettet på at kakens navn peker mot byen [[Soest (Nederland)|Soest]] ved [[Zuiderzee]], der bl.a. havnebyen [[Hindeloopen]] sendte trelastskuter til Aust-Agder.<ref>[http://avtrykk.no/sosterkakebaking-i-grimstad-pa-1700-tallet Søsterkakebaking i Grimstad på 1700-tallet, Avtrykk.no, 20.12.2017]</ref> Uansett har søsterkaken fra Sørlandet sitt opphav på andre siden av Nordsjøen; i Nederland eller Nord-Tyskland der en finner en variant med navnet ''Systerkochen''.  

Ingrediensene i søsterkakedeigen er hvetemel, sukker, melk, margarin, gjær, kardemomme og rosiner. Søsterkake stekes i form. 

Da man brukte bakerovn ble søsterkake stekt sammen med brød, og man plasserte søsterkakeformene ytterst i ovnen, der det var minst varme. 

I mange hjem på Sørlandet er det [[tradisjon]] å bake søsterkake til jul. Men søsterkake ble også bakt ved andre anledninger. 

==Referanser==
<references/>

==Eksterne lenker==
* [https://web.archive.org/web/20120508014848/http://www.austagderfk.no/Tjenester-og-fagfelt/Regional-utvikling1/Kulturminnevern/Manedens-kulturminne/Sosterkake--innvandret-kulturgods1/ Kirsten Hellerdal: Søsterkake – innvandret kulturgods]

[[Kategori:Julekaker]]
[[Kategori:Kultur i Agder]]
[[Kategori:Jul i Norge]]