Redigerer Rapsolje

'''Rapsolje''' er en vegetabilsk [[matolje]] som utvinnes av frøene til [[raps]]planten. Frøene er små og nesten sorte. De kjennes helt tørre, men inneholder omtrent 50&nbsp;% olje. Frøene høstes og presses og den resulterende massen siles. Omtrent en tredel av massen siles ut som ren olje. De resterende to tredelene er en tyktflytende masse som brukes til dyrefôr.

En rapsolje av god kvalitet har minst [[mettet fett]]. Når det gjelder de sunnere enumettede- og flerumettede fettsyrene, kommer raps på plassen foran [[olivenolje]] blant de kjente matoljesortene som [[oliven]], [[mais]] og [[soya]]. 

== Rapsolje i mat ==
Rapsolje er gul, med nøytral smak og lukt, og kan brukes til det meste av matlaging. Den kan brukes til steking, men man må passe på at temperaturen ikke blir for høy (for eksempel ved fritering). 

==Innhold==
{| class = "wikitable"
|-
!  Innhold
!  Mengde per 100 gram
|-
| [[Mettede fettsyrer]] || align="right" | 6 gram
|-
| [[Enumettede fettsyrer]] || align="right" | 62 gram
|-
| [[Flerumettede fettsyrer]] || align="right" | 31 gram
|-
| Annet fett || align="right" | 1 gram
|}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Vegetabilske oljer]]