Redigerer Piggvar

{{Taksoboks
| bilde=Psetta_maxima_Luc_Viatour.jpg
| bildetekst=
| norsknavn=piggvar<ref name="adb_taxon_43221" /><br />(piggkarv, sandkerv)
| vitenskapsnavn=''Scophthalmus maximus''
| autor= [[Carl von Linné|Linnaeus]]
| autorår= [[Vitenskapsåret 1758|1758]]
| regnum = [[Dyr]]
| phylum = [[Ryggstrengdyr]]
| classis = [[Beinfisker]]
| subclassis = [[Strålefinnede fisker]]
| ordo = [[Flyndrefisker]]
| familia = [[varer (fisk)|Varer]]
| genus = ''[[Scophthalmus]]''
}}
{{Taksoboks-art
| habitat=havbunn
| utbredelse=nordvest i Nord-Atlanteren}}
'''Piggvar''' (''Scophthalmus maximus'') er en [[flyndrefisk]] i [[varfamilien]]. Den har en tykk nesten rund kropp, med lengde opp til 1&nbsp;m og vekt på 25&nbsp;kg. Den er vanligvis venstrevridd og ligner på [[slettvar]], men kjennes lett fra denne på at skinnet på den fargede siden (oppsiden) har spredte beinknuter, dessuten er kroppsformen bredere. Den fargede siden er gråspraglet, blindsiden vanligvis rent hvit bortsett fra noen mørke flekker ved hodet.

Piggvaren lever på sandbunn, helst på forholdsvis grunt vann. Den er mest aktiv om sommeren, om vinteren ligger den mye i ro. Den lever hovedsakelig av bunnlevende fisker, som sil (tobis) og kutlinger, og til en viss grad av [[flerbørstemarker]] og andre bunndyr.
Piggvaren er utbredt langs det meste av [[norskekysten]] nord til Nordland.<ref name="adb_taxon_43221" />

== Matfisk ==
Piggvaren har et ganske fast, helt hvitt kjøtt med delikat smak, og er høyt skattet som matfisk. Den er én av de best betalte fiskene fra norske farvann. De gamle romerne lovpriste piggvar som "havets fasan". Piggvaren fanges med garn og [[snurrevad]], en del tas også av sportsdykkere. Oppdrettspiggvar selges til fiskegrossister som igjen leverer det meste til eksklusive restauranter.

== Oppdrett ==
På grunn av meget høy salgspris har piggvaren vært en attraktiv art for [[fiskeoppdrett]]. Den liker varmt vann og flere av oppdrettsforsøkene har vært knyttet til [[kraftverk]] med tilgang på varmt spillvann. Stolt Sea Farm Turbot Norway AS utnytter spillvarme fra Eramets smelteverk i Kvinesdal i Vest-Agder og har de siste årene vært landets eneste piggvaroppdrett. Årskapasiteten er 250 tonn piggvar.  Bløgget oppdrettspiggvar renses og pakkes av Ulland AS på øya Hidra i Flekkefjord. Stolt-Nielsen Ltd. har også flere piggvaroppdrett i Spania med en årskapasitet på over 5000 tonn. 

== Referanser ==
<references>
<ref name="adb_taxon_43221">{{Kilde www
  |url = https://www.artsdatabanken.no/Taxon/navn/43221
  |tittel = Artsdatabankens artsopplysninger
  |besøksdato = 2020-08-04
  |utgiver = Artsdatabanken
  |dato = 2020-08-04
 }}</ref>
</references>

== Litteratur ==
* Torsvik, Mortensen, Nedreaas (red.) Fiskeribiologi ISBN 82-529-1720-8

== Eksterne lenker ==
* {{Artslenker}}
* {{FishBase-art|1348|''Psetta maxima'' (Linnaeus, 1758) Turbot}}

{{stubb}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Flyndrefisker]]
[[Kategori:Fisker formelt beskrevet i 1758]]
[[Kategori:Dyr formelt beskrevet av Carl von Linné]]
[[Kategori:Fisk i Middelhavet]]