Redigerer Piffi

[[Fil:Piffi (mai 2017).jpg|thumb|Piffikrydder.]]
'''Piffi''' er en saltbasert [[krydder]]blanding. Krydderblandingen består blant annet av [[salt]], [[chilipepper]], [[Vanlig løk|løk]], sort [[pepper]] og [[selleri]]frø.

Piffi-krydder passer til for eksempel [[pommes frites]], kylling, svin og flesk, til [[biff]] av okse og [[hamburger]].<ref name="passer til" />

== Historikk ==
Det er vanskelig å tidfeste når piffi-krydder første gang ble introdusert i norsk matlagning. Kokeboken ''Gjestemat: tips, menyer, oppskrifter'' fra 1975 inneholder en oppskrift på smørbrødkake med piffi allkrydder som en av ingrediensene. Kokeboken er oversatt fra svensk, og originalen ble utgitt i Sverige i 1974.<ref>{{Kilde www|url=https://www.nb.no/items/9b785ab57c3510ff475a2e971235b05a?page=99&searchText=piffi|tittel=Gjestemat: tips, menyer, oppskrifter|besøksdato=2020-08-04|forfattere=|dato=1975|verk=Nasjonalbiblioteket - www.nb.no|forlag=Husmorforlaget|sitat=}}</ref> Det har blitt hevdet at opprinnelig var piffi en krydderblanding lansert av det svenske foretaket Kockens under navnet «Piffi Allkrydda».<ref>{{Kilde www|url=https://www.dagbladet.no/magasinet/du-finner-det-pa-gatekjokkenet-pa-veikroa-og-i-ditt-eget-krydderskap/62754329|tittel=Du finner det på gatekjøkkenet, på veikroa og i ditt eget krydderskap|besøksdato=2020-08-04|forfattere=|dato=2013-08-31|fornavn=Martin|etternavn=Bergesen|språk=no|verk=Dagbladet.no|forlag=|sitat=Alle krydder i Norge som kaller seg piffi, er kopier av Kockens piffi, sier Johan Tornakull i Lyckeby Culinar, firmaet som eier merkenavnet Kockens. Men selv ikke han vet hvem som fant opp krydderet.}}</ref>

== Referanser ==
<references>
<ref name="passer til">{{Kilde www
 |url = http://www.godt.no/#!/oppskrift/1884/grillkrydder-hjemmelaget-piffi-krydder
 |tittel = Grillkrydder: Hjemmelaget piffi-krydder
 |besøksdato = 2017-05-29
 |utgiver = godt.no
 |dato = 
}}</ref>
</references>

{{stubb}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Krydder]]