Redigerer Perlesukker

[[Fil:Kanelbulle.jpg|miniatyr|Svensk kanelbolle med knust perlesukker]]
[[Fil:Colomba-Pasquale.jpg|miniatyr|Italiensk påskekake, [[Colomba di Pasqua]], med utpresset perlesukker]]
'''Perlesukker''' er et produkt laget av raffinert hvitt [[sukker]]. Sukkeret er grovt, hardt, ugjennomsiktig hvit og smelter ikke ved temperaturer vanligvis brukt ved baking. Produktet er som oftest framstilt ved å knuse klosser med hvitt sukker, som så siktes for å samle bruddstykker av en viss diameter.

I [[Norden]] blir perlesukker ([[svensk]]: ''pärlsocker''; [[finsk]]: ''raesokeri'', «haglsukker») brukt til å dekorere forskjellige [[bakverk]] og [[Konfekt|konfekter]], inkludert [[Kake|kaker]], [[småkaker]],<ref>{{Cite web|title=Mrs. Claus' Cookbook - Swedish Pepparkakor|url=http://www.northpole.com/Kitchen/Cookbook/rec0514.html|access-date=2021-02-04|website=www.northpole.com}}</ref> [[muffins]]<ref>{{Cite web|last=|first=|date=2012-08-01|title=Goda bananmuffins med pärlsocker|url=http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/goda-bananmuffins-med-p%C3%A4rlsocker/|url-status=live|archive-url=https://archive.today/20120801230136/http://www.icakuriren.se/mat-dryck/recept/goda-bananmuffins-med-p%C3%A4rlsocker/|archive-date=2012-08-01|access-date=2021-02-04|website=archive.vn}}</ref> og [[Bolle (bakverk)|boller]] som [[Skillingsbolle|skillingsboller]]. I [[Tyskland]] ([[tysk]]: ''Hagelzucker'', «haglsukker») blir perlesukker tradisjonelt brukt på julesmåkaker og kanelboller. I [[Belgia]], blir sukkeret brukt i [[Liège]]-vafler, mens det blir brukt i ''sûkerbôle'' ([[frisisk]], «sukkerbrød») i [[Friesland]].<ref>{{cite web|last=|first=|date=|title=Sûkerbôlle / Suikerbrood – Frisian Sugar Bread|url=http://www.applepiepatispate.com/bread/sukerbolle-suikerbrood/|url-status=dead|archiveurl=https://web.archive.org/web/20110707153413/http://www.applepiepatispate.com/bread/sukerbolle-suikerbrood/|archivedate=2011-07-07|access-date=|work=applepiepatispate.com}}</ref> I [[Frankrike]] benyttes det for [[Chouquettes|c''houquettes'']], en form for [[forvellede masser]].

== Referanser ==
<references />

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}

{{Autoritetsdata}}
[[Kategori:Sukker]]
[[Kategori:Belgisk mat]]
[[Kategori:Dansk mat]]
[[Kategori:Finsk mat og drikke]]
[[Kategori:Fransk mat]]
[[Kategori:Nederlandsk mat og drikke]]
[[Kategori:Norsk mat]]
[[Kategori:Svensk mat]]