Redigerer Pao cai

[[Fil:paocai.jpg|thumb|220px|Pao cai]]
'''Pao cai''' ([[kinesisk]]: 泡菜, [[pinyin]]: ''Pào cài'') er en kinesisk konservert grønnsaksrett som forekommer særlig i [[sichuankjøkkenet]]. Det dreier seg som regel om [[kål]]. Den er vanligst i nordre og vestre Kina mens man i nordøstre Kina ofte spiser en annen form for pao cai som kalles [[suan cai]].<ref>{{cite book|editor1-last=Y. H. Hui|editor2-last=E. Özgül Evranuz|title=Handbook of Plant-Based Fermented Food and Beverage Technology|date=2012|publisher=CRC Press|location=Boca Raton, Florida|isbn=978-1-4398-4904-0|pages=58–59|edition=2nd|chapter-url=https://books.google.com/books?id=4kBqVku9B4YC&lpg=PA58&dq=%22Pao%20cai%22&pg=PA58#v=onepage&q&f=false|chapter=Fermented Vegetables: Pao Cai and Suan Cai}}</ref>

Pao cai er veldig likt den koreanske [[kimchi]], både i innhold og tilberedelse, men tenderer mot å være mer søtsur enn kryddersterk.{{Tr}} Den fortæres gjerne sammen med [[rissuppe]] som frokostmat.{{Tr}}

==Referanser==
<references/>
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Sichuankjøkkenet]]
[[Kategori:Salater]]