Redigerer Pandesal

{{Infoboks mat}}
'''Pandesal''' eller '''pan de sal''' (spansk for «salt brød»<ref name="shah">{{cite web|last1=Shah|first1=Khushbu|title=How Pandesal Became a Filipino Breakfast Staple|url=http://www.eater.com/2016/2/16/11007854/pandesal-philippines-bread-filipino-breakfast|website=Eater|accessdate=23. april 2017}}</ref>) er et vanlig [[brød]] bolle på Filippinene, laget av [[mel]], [[egg]], [[gjær]], [[sukker]] og [[salt]].<ref>{{Cite web|url=http://www.thelittleepicurean.com/2015/08/pandesal-filipino-bread-rolls.html|title=Pandesal (Filipino Bread Rolls)-The Little Epicurean|date=2015-08-20|language=en-US|access-date=2016-07-20}}</ref>

==Beskrivelse==
Pandesal er en populær gjærbakst i Filippinene. Brøddeigen rulles i lengen (''bastón'') som rulles i fine brødsmuler, deles, settes til gjæring og bakes.

De serveres gjerne varme og dyppes gjerne i kaffen. Den kan også komplementeres med smøt eller margarin, ost, syltetøy eller peanøttsmør.

ISmak og tekstur ligner [[Puerto Rico|det puertoricanske]] brød ''pan de agua'' og [[Mexico|de meksikanske]] ''[[bolillos]]''.  Til tross for sitt navn smaker pandesal heller noe søtlig enn salt.<ref>[https://web.archive.org/web/20081121070349/http://www.applepiepatispate.com/bread/pan-de-sal-filipino-salted-bread-rolls/ applepiepatispate.com]</ref><ref>{{Cite web|url=http://www.kawalingpinoy.com/2013/12/pandesal/|title=Pandesal - kawaling pinoy|date=2013-12-11|language=en-US|access-date=2016-07-20}}</ref>

==Historie==
Forløper til pandesal var ''[[pan de suelo]]'' («gulvbrød»"), en lokal spank-filippinsk verdjon av den franske [[baguette]] bakt direkte på bunnen (gulvet) av trefyrt ovn (en ''pugon''). Den var av [[hvetemel]] og ble hardere enn pandesal, og kunne ha en skorpe. Ettersom hvete ikke dyrkes på Filippinene, fikk bakerne over til et noe mer tilgjengelig og billigerre slag mel, som gav pandesal en mykere og mer deigaktig tekstur.<ref name="shah"/><ref>{{cite web|last1=Estrella|first1=Serna|title=The Secret History Behind Pan de Regla and Other Panaderia Eats|url=http://www.pepper.ph/panaderia-eats/|website=Pepper|accessdate=23. april 2017|archive-date=2021-04-09|archive-url=https://web.archive.org/web/20210409180623/https://pepper.ph/panaderia-eats/|url-status=yes}}</ref>

Pandesal fikk mer popularitet tidlig på 1900-tallet, da billigere amerikansk hvete ble lettere tilgjengelig. Pandesal bakes imidlertid slik at det har noe mer til felles med spansketidens type. Brødet er blitt svært vanlig til frokost.<ref name="shah"/><ref>{{Cite web|url=http://thedailyroar.com/culture/pan-de-sal-philippine-national-bread/|title=Pan de Sal: Philippine National Bread {{!}} The Daily Roar|last=admin|website=thedailyroar.com|access-date=2016-07-20}}</ref>

== Galleri ==
<gallery class="center" widths="195" heights="145" classes="center">
File:Pandesaljf1683.JPG|«Putok» er ev variant laget av monaydeig
File:Bag of pandesal.JPG|Pan de sal innpakket i forretningen
File:RNJ PANDESAL.jpg|Pan de sal med [[Moringa oleifera|malunggay]]
File:Pandesal for breakfast-01.jpg|Pan de sal (nede til høyre) til frokost
</gallery>

==Referanser==
<references />

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Filippinsk mat og drikke]]
[[Kategori:Brød]]
[[Kategori:Filippinske ord og uttrykk]]