Redigerer Pølse i brød

[[File:BestIMG 7182 (3629775168).jpg|thumb|Pølse i brød er en vanlig matrett i barnebursdager i mange vestlige land.]]
'''Pølse i brød''' er [[hurtigmat]] som har blitt en viktig matkultur i mange land. Det er blant annet vanlig å spise denne typen mat under feiringen av [[bursdag|barnebursdager]].

I [[Sentral-Europa|Mellom-Europa]] er den tyske stekepølsa, [[bratwurst]], trolig best kjent. 
==Pølsebrød==
Pølsebrød er vanligvis et avlangt mykt brød bakt på hvetemel.
[[Fil:Hotdog_-_Evan_Swigart.jpg|miniatyr|Pølsebrød brukt i en «hotdog»]]
Alminnelige pølsebrød serveres til kokte eller stekte [[Pølse|pølser]] av ulike slag, og denne retten kalles normalt for «pølse i brød». I brødet kan det være et avlangt snitt som er skåret for å gi plass til en varm pølse. Denne matretten kalles for en ''[[Pølse i brød|hotdog.]]''

Industrielt fremstilte pølsebrød er normalt ferdigskårne. Brødet gjør måltidet mer mettende, fungerer som isolering omkring den varme pølsen og holder eventuelle tilbehør på plass. Den billigste retten i de fleste [[Pølsevogn|gatekjøkken]] er et pølsebrød med sennep og kalles for en ''[[kradser]]''.

Brød med et hull i den ene enden hvor den varme pølsen innføres i nesten hele sin lengde, kalles for ''fransk hotdog''-brød.

== Krydder og garnityr ==
[[File:Halv spesial - Lennarts Alnabru.jpg|thumb|En [[bratwurst]] med [[sennep]] og mye annet tilbehør.]]
Bruk av [[sennep]] som krydder på pølse i brød (såkalt ''hot dog'') ble første gang observert på [[Verdensutstillingen i St. Louis (1904)|Verdensutstillingen i St. Louis i 1904]], da gul fransk sennep ble introdusert i markedet av [[R.T. French Company]]. I dag kjent under varemerket [[French's]].

I Norden er det vanlig å omsette varme pølser på [[gatekjøkken]], [[bensinstasjon]]er, [[kiosk]]er og andre serveringssteder. Variasjoner i serveringen handler ofte om det utvalg av [[garnityr]] salgsstedet tilbyr. Vanlig pølsegarnityr er [[Vanlig løk|rå løk]], [[stekt løk]] (sprøstekt eller varm), [[agurkmix]], [[ketchup]], sennep, [[potetsalat]], [[rekesalat]], [[ost]] og [[bacon]] med mer.

==Varianter==
* [[Pølse i vaffel]] er en sjelden variant, først og fremst kjent fra Mossedistriket.
* ''Fransk hot dog'' (også kjent som ''monte frank'') er en pølse som plasseres i et lofflignende brød som er uthult og varmet opp på en slags stanganordning slik at brødet får en lett sprø overflate. Før pølsen kommer på plass kan pølsebrødet fylles med eksempelvis ketchup, sennep eller annen dressing eller garnityr.
* [[Pølse i pinnebrød]]
* [[Kradser]] er pølsebrød uten pølse, som serveres fra danske [[Pølsevogn|pølsevogner]].
* [[Choripán]] (baguett fylt med grillet [[chorizo]]) er en søramerikansk variant som stammer fra [[Argentina]], men som også er utbredt i andre søramerikanske land som [[Uruguay]], [[Chile]] og [[Paraguay]].

== Norge ==
Pølse i brød er blitt en viktig matkultur også i [[norsk mat]]kultur. Det er blant annet vanlig å spise denne typen mat under feiringen av [[bursdag|barnebursdager]], [[Sankthans]] og på [[17. mai (grunnlovsdag)|17. mai]].

I [[Norge]] er [[wienerpølse]] og [[grillpølse]] de to mest utbredte pølsesortene brukt til pølse i brød. Pølse i brød ble vanlig i Norge på 1950-tallet, og pr. 2016 spises det i Norge {{nowrap|46 000}} tonn pølser i året. 17. mai er dagen der det spises mest, og hver nordmann spiser i snitt tre pølser denne dagen.<ref name="Norge" /> Noen steder i landet er varianten [[pølse i lompe]] mer utbredt, her erstattes brødet med en [[Lompe|potetlompe]]. I [[Bergen]] kalles pølse i brød for en ''hotdog''.<ref name="Bergen" />

== Referanser ==
<references>
<ref name="Norge">{{Kilde www|url=https://www.aftenbladet.no/lokalt/i/kpzMj/du-spiser-trolig-115-poelser-i-aaret|tittel=Du spiser trolig 115 pølser i året|besøksdato=2017-05-29|dato=2016-02-29|språk=no|utgiver=Stavanger Aftenblad|url-status=yes|arkiv-dato=2023-07-17|arkiv-url=https://web.archive.org/web/20230717120638/https://www.aftenbladet.no/lokalt/i/kpzMj/du-spiser-trolig-115-poelser-i-aaret}}</ref>
<ref name="Bergen">{{Kilde www|url=https://www.dn.no/-a-trekke-gode-polser-er-en-kunst/1-1-1578169|tittel=– Å trekke gode pølser er en kunst|besøksdato=2017-06-01|dato=2008-05-16|språk=no|utgiver=Dagens Næringsliv|sitat=I Bergen er fremdeles hot dog det foretrukne navnet på pølse i brød, nesten alltid en grill – som ellers på Vestlandet.}}</ref>
</references>

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Pølser]]
[[kategori:Hurtigmat]]
[[Kategori:Kjøttretter]]