Redigerer Ostehøvel

[[Fil:Osthyvel 20050723 001.jpg|thumb|right|[[Ost]] med ostehøvel.]]
[[Fil:Cheese planes.jpg|thumb|right|Forskjellige ostehøvler]]
'''Ostehøvelen''' er et redskap for å skjære tynne skiver av [[ost]] med ensartet tykkelse. 

Ostehøvelen er en oppfinnelse som ble patentert av snekkermester [[Thor Bjørklund]] fra [[Lillehammer]] i [[1925]] og satt i produksjon i [[1927]]. Bjørklund hadde irritert seg over hvor vanskelig det var å skjære pent av osten når man brukte kniv, så han oppfant høvelen med utgangspunkt i en vanlig snekkerhøvel.

==Patent==
Bjørklund patenterte ostehøvelen den [[27. februar]] [[1925]]. Da besto prototypen av fire deler: Et blad med egg, en tange (mellomstykke), en stift og skaft. Ostehøvelen kan brukes til å skjære faste oster, så vel som den særegne, norske [[Brunost|brunosten]]. Dette redskapet kan også skjære poteter i tynne flak for å lage potetgull eller skrelle asparges og agurk. En ostehøvel kan også brukes til å skjære grønne agurker i tynne skiver.

Selv om ostehøvelen har utviklet seg og det er kommet nye typer ostehøvler, er produksjonsprinsippet det samme som i 1925. Firmaet Thor Bjørklund og Sønner AS, senere Bjørklund, har siden starten laget over 50 millioner ostehøvler.<ref>[http://www.bjorklund-1925.no/index.php?option=com_content&task=view&id=26&Itemid=52&lang=no Thor Bjørklund og Sønner AS]</ref>

==Konkurs og videre drift==
Det ble åpnet konkurs i firmaet 28. september 2009.<ref>[http://www.gd.no/nyheter/article4611922.ece Nyhetsoppslag på gd.no] besøkt 7. oktober 2009</ref> Første skiftesamling ble holdt 29. oktober 2009.

17. november ble det kjent at det konkursrammede selskapet ble overtatt av attføringsvirksomheten GIAX med tanke på videre drift.<ref>[http://www.nrk.no/nyheter/distrikt/hedmark_og_oppland/1.6869493 Nyhetssak fra NRK] besøkt 17. november 2009</ref> Produksjonen foregår i dag ved GIAX' avdelinger på Otta (hvor treskaftene blir laget) og Ringebu (hvor blad og tanger blir stanset ut, og ostehøvelen ferdigstilt).

==Referanser==
<references />
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Kjøkkenutstyr]]
[[Kategori:Norske oppfinnelser]]
[[Kategori:Ost]]
[[en:Cheese knife#Cheese slicer]]