Redigerer Ostehøvel

[[Fil:Osthyvel 20050723 001.jpg|miniatyr|[[Ost]] med ostehøvel.]]
[[Fil:Cheese planes.jpg|miniatyr|Forskjellige ostehøvler.]]

'''Ostehøvelen''' er et norsk redskap for å skjære tynne skiver av [[ost]] med ensartet tykkelse.

Ostehøvelen er en oppfinnelse som ble patentert i 1925 av snekkermester [[Thor Bjørklund]] fra Øvre Smestad i [[Fåberg]],<ref>{{Kilde www|url=https://www.opam.no/nettutstillinger/ostehovel/no/familiebedriften|tittel=Innlandsarkiva avd. Maihaugen – Thor Bjørklund – mannen og ideen|besøksdato=2025-05-21|verk=www.opam.no}}</ref> og satt i produksjon i 1927. Bjørklund hadde irritert seg over hvor vanskelig det var å skjære pent av osten når man brukte kniv, så han oppfant høvelen med utgangspunkt i en vanlig snekkerhøvel.

== Patent ==
Bjørklund patenterte ostehøvelen den 27. februar 1925. Da besto prototypen av fire deler: Et blad med egg, en tange (mellomstykke), en stift og skaft. Ostehøvelen kan brukes til å skjære faste oster, så vel som den særegne, norske [[brunost]]en. Dette redskapet kan også skjære poteter i tynne flak for å lage potetgull eller skrelle asparges og agurk. En ostehøvel kan også brukes til å skjære grønne agurker i tynne skiver.

Selv om ostehøvelen har utviklet seg og det er kommet nye typer ostehøvler, er produksjonsprinsippet det samme som i 1925. Firmaet Thor Bjørklund og Sønner AS, senere Bjørklund, har siden starten laget over 50 millioner ostehøvler.<ref>[http://www.bjorklund-1925.no/index.php?option=com_content&task=view&id=26&Itemid=52&lang=no Thor Bjørklund og Sønner AS]</ref>

== Konkurs og videre drift ==
Det ble åpnet konkurs i firmaet 28. september 2009.<ref>[http://www.gd.no/nyheter/article4611922.ece Nyhetsoppslag på gd.no] besøkt 7. oktober 2009</ref> Første skiftesamling ble holdt 29. oktober 2009.

17. november ble det kjent at det konkursrammede selskapet ble overtatt av attføringsvirksomheten GIAX med tanke på videre drift.<ref>[http://www.nrk.no/nyheter/distrikt/hedmark_og_oppland/1.6869493 Nyhetssak fra NRK] besøkt 17. november 2009</ref> Produksjonen foregår i dag ved GIAX' avdelinger på Otta (hvor treskaftene blir laget) og Ringebu (hvor blad og tanger blir stanset ut, og ostehøvelen ferdigstilt).

== Referanser ==
<references/>

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Kjøkkenutstyr]]
[[Kategori:Norske oppfinnelser]]
[[Kategori:Ost]]
[[en:Cheese knife#Cheese slicer]]