Redigerer Nonansyre

{{Infoboks kjemiskstoff
| navn = Nonansyre
| bilde = Nonanoic acid 200.svg
| bildestørrelse = 200px
| bilde1 = Nonanoic-acid-3D-balls.png
| andre navn = Pelargonsyre
| CAS-nummer = 112-05-0
| PubChem = 8158
| ChemSpider = 7866
| ChemIDplus = 112-05-0
| SMILES = CCCCCCCCC(=O)O
| InChI = 1S/C9H18O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9(10)11/h2-8H2,1H3,(H,10,11)
| InChIKey = FBUKVWPVBMHYJY-UHFFFAOYSA-N
| UNII = 97SEH7577T
| kjemiskformel = C<sub>8</sub>H<sub>17</sub>COOH
| molvekt = 158,24
| smeltepunkt = 285,45 [[Kelvin|K]] (12,3 [[Grad celsius|°C]])
| kokepunkt = 527,65 [[Kelvin|K]] (254,5 [[Grad celsius|°C]])
| løselighet = 0,284 [[gram|g]]/[[liter|l]] [[vann]] (ved 293,15 [[Kelvin|K]] (20 [[Grad celsius|°C]]))
| pKa = 4,95 (ved 298,15 [[Kelvin|K]] (25 [[Grad celsius|°C]]))
| damptrykk = 0,219&nbsp;98 [[Pascal (enhet)|Pa]] (ved 298,15 [[Kelvin|K]] (25 [[Grad celsius|°C]]))
| henrykonstant = 0,164&nbsp;146&nbsp;5 [[Pascal (enhet)|Pa]][[kubikkmeter|m<sup>3</sup>]]/[[mol (enhet)|mol]] (ved 298,15 [[Kelvin|K]] (25 [[Grad celsius|°C]]))
}}
'''Nonansyre''', som også går under navnet '''pelargonsyre''', er en [[karboksylsyre]].<ref name = "HMDB (nonansyre)" /> Der karboksylsyrer er [[organisk kjemi|organiske]] [[syre]]r. Nonansyre er en [[alifatisk forbindelse|alifatisk syre]], som består av ni [[karbon]][[atom]]er.<ref name = "HMDB (nonansyre)" /> Der den enkleste alifatiske syren er [[maursyre]] og et stykke lenger ut er [[fettsyre]]r, som gjerne har femten og flere karbonatomer. Nonansyre er her en «mellomting». Nonansyre er fortsatt såvidt løselig i [[vann]], men har også egenskaper lignende fettsyrer. Nonansyre kan reagere og danne salter med [[kation]]er altså positivt ladde [[ion]]er som [[litium]]–, [[natrium]]–, [[kalium]]–, [[rubidium]]–, [[cesium]]–, og [[ammonium]]ioner, som da har egenskaper som [[såpe]].

Nonansyre kan danne [[ester]]e med diverse [[alkohol]]er, og kan da lukte svært godt. Men i ren form og som såpe har nonansyre en ubehagelig lukt, noe fettsyrer i fett også ofte får, når fettet spaltes til [[glycerol]] og fettsyrer. Dette er en prosess om kalles [[harskning]]. Der det er de frie fettsyrene som gir den harske, ofte vemmelige, aromaen og lukten.

Nonansyre er temmelig lite [[gift|toksisk]], dyreforsøk viser disse [[LD50|LD<sub>50</sub>]] verdiene:
* Mus injisert i venen: 224 mg/kg kroppsvekt.<ref name = "ChemIDplus" />
* Mus inntatt igjennom munnen: Over 5&nbsp;000 mg/kg kroppsvekt.<ref name = "ChemIDplus" />
* Rotte inntatt igjennom munnen: Over 5&nbsp;000 mg/kg kroppsvekt.<ref name = "ChemIDplus" />
* Rotte påført hud: Over 2&nbsp;000 mg/kg kroppsvekt.<ref name = "ChemIDplus" />

== Forekomst ==

Nonansyre forekommer i flere forskellige planter, men som det gamle navnet pelargoniumsyre tilsier, finner en nonansyre i arter i [[slekt (biologi)|slekten]] ''[[Pelargonium]]'', men da bundet i [[ester]]e som sammen med [[terpener]] med på å danne [[aroma]]er disse plantene har.<ref name = "HMDB (nonansyre)" /> Men nonansyre er ikke kun et aromastoff, men blir også brukt til kjemisk forsvar av plantene også. Noe som kommer frem under kapitlet [[Nonansyre#Bruk|bruk]]. Men en finner nonansyre i mange andre planter og matvarer også, men da bundet i estere da som aromastoffer, eller estere med glycerol som [[fett]].
Her er noen eksempler:<ref name = "FoodComEx (nonansyre)" />
<div style="overflow:scroll">
{| class="wikitable sortable" border="1"
|+ Tabell over matvarer og krydder som naturlig inneholder nonansyre, og hvilke mengder nonansyre de inneholder i [[milligram|mg]]/100 [[gram|g]] hvis ikke noe annet er angitt<ref name = "FoodComEx (nonansyre)" />
|-
! scope="col" | Navn på<br>matvare eller krydder
! scope="col" | Minimumsinnhold
! scope="col" | Maksimumsinnhold
! scope="col" class="unsortable" | Kommentar
|-
| [[Kumelk]] || {{sorter|0.00397}}0,0397 || {{sorter|0.01013}}0,1013 [[milligram|mg]]/[[liter|l]] || (omregnet fra 0.25100–0.64000 [[mikro|μ]][[molar|M]]) ||
|-
| [[Smør]] || {{sorter|2200}}2&nbsp;200,000 || {{sorter|2630}}2&nbsp;630,000 ||
|-
| [[Kjernemelk]] || {{sorter|16}}16,000 || {{sorter|16}}16,000 ||
|-
| [[Kasjutre|Kasjunøtter]]<br/>(''Anacardium occidentale'') || {{sorter|17}}17,000 || {{sorter|132}}132,000 ||
|-
| [[Ost]] || {{sorter|12}}12,000 || {{sorter|1380}}1380,000 ||
|-
| [[Kassiakanel]]<br/>(''Cinnamomum cassia'') ||  ||  || forventet å inneholde nonansyre, men kvatifiseringsdata er ikke funnet.
|-
| [[Kakao]]<br/>(''Theobroma cacao'') || {{sorter|0}}0,000 || {{sorter|112}}112,000 ||
|-
| [[Ceylonkanel]]<br/>(''Cinnamomum zeylanicum'') || {{sorter|5}}5,000 || {{sorter|5}}5,000 ||
|-
| [[Art (biologi|Arter]] i [[sildefamilien]] || {{sorter|0}}0,000 || {{sorter|112}}112,000 ||
|-
| [[Kakaobønne]]r ||  ||  || forventet å inneholde nonansyre, men kvatifiseringsdata er ikke funnet.
|-
| [[Kokosnøtt]]<br/>(''Cocos nucifera'') || {{sorter|2570}}2&nbsp;570,000 || {{sorter|6000}}6&nbsp;000,000 ||
|-
| [[Oregano]]<br/>(''Oreganium vulgare'') || {{sorter|0.09}}0,09000 || {{sorter|0.09}}0,09000 ||
|-
| [[Mais]]<br/>(''Zea mays'') || {{sorter|0}}0,000 || {{sorter|660}}660,000 ||
|-
| [[Fløte]] || {{sorter|281}}281,000 || {{sorter|1240}}1&nbsp;240,000 ||
|-
| [[Tamsvin]] || {{sorter|0}}0,000 || {{sorter|32}}32,000 ||
|-
| [[Tørrmelk]] || {{sorter|24}}24,000 || {{sorter|836}}836,000 ||
|-
| [[Ekte fiken]]<br/>(''Ficus carica'') || {{sorter|0}}0,000 || {{sorter|56}}56,000 ||
|-
| [[Hvitløk]]<br/>(''Allium sativa'') || {{sorter|2}}2,000 || {{sorter|3}}3,000 ||
|-
| [[Kakao]] (drikk) || {{sorter|16}}16,000 || {{sorter|55}}55,000 ||
|-
| [[Isop]]<br/>(''Hyssopus officinalis'') ||  ||  || forventet å inneholde nonansyre, men kvatifiseringsdata er ikke funnet.
|-
| [[Kefir]] || {{sorter|122}}112,000 || {{sorter|122}}112,000 ||
|-
| [[Brennevin]] || {{sorter|0}}0,000 || {{sorter|336}}336,000 ||
|-
| Arter i [[sitrusslekta]] ([[mandarin (frukt)|mandarin]], [[appelsin]],<br/>[[klementin]] og [[tangerin]]<br/>(''Citrus'') ||  {{sorter|0}}0,000 || {{sorter|0}}0.100 ||
|-
| [[Margarin]] || {{sorter|0}}0,000 || {{sorter|130}}130,000 ||
|-
| Margarine-like spread	|| {{sorter|1670}}1&nbsp;670,000 || {{sorter|1670}}1&nbsp;670,000 ||
|-
| [[Melk]] (fra andre [[pattedyr]] || {{sorter|284}}284,000 || {{sorter|284}}284,000 ||
|-
| [[Palmeolje]] || {{sorter|0}}0,000 || {{sorter|3700}}3&nbsp;700,000 ||
|-
| Eau de Cologne mynte<br/>(''Mentha'' ×''piperita'') [[form (biologi)|f]]. ''citrata'' || {{sorter|0.105}}0,105 || {{sorter|0.105}}0,105 ||
|-
| Annet [[dyrefett]] || {{sorter|0}}0,000 || {{sorter|066}}66,000 ||
|-
| Andre fermenterte melkeprodukter || {{sorter|109}}109,000 || {{sorter|112}}112,000 ||
|-
| [[Paprika]]<br/>(''C''. ''frutescens'') ||  ||  || forventet å inneholde nonansyre, men kvatifiseringsdata er ikke funnet.
|-
| [[Potet]]<br/>(''Solanum tuberosum'') || {{sorter|0}}0,000 || {{sorter|015}}15,000 ||
|-
| [[Salatsennep]]<br/>(''Eruca vesicaria''<br/>tidl. ''Eruca sativa''<br/>også kalt rukkola/ruccola) ||  ||  || forventet å inneholde nonansyre, men kvatifiseringsdata er ikke funnet.
|-
| ''Hibiscus sabdariffa'' ||  ||  || forventet å inneholde nonansyre, men kvatifiseringsdata er ikke funnet.
|-
| [[Rugbrød]] 0,000–26,000 [[milligram|mg]]/100 [[gram|g]]
|-
| [[Laubær]]<br/>(''Laurus communis'') ||  ||  || forventet å inneholde nonansyre, men kvatifiseringsdata er ikke funnet.
|-
| [[Søtpotet]]<br/>(''Ipomoea batatas'') || {{sorter|0}}0,000 || {{sorter|1}}1,000 ||
|-
| [[Hvete]]<br/>(''Triticum aestivum'') || {{sorter|0}}0,000 || {{sorter|018}}18,000 ||
|-
| [[Hvetebrød]] || {{sorter|0}}0,000 || {{sorter|04}}4,000 ||
|-
| [[Loff]] || {{sorter|1}}1,000 || {{sorter|1}}1,000 ||
|-
| [[Hvitsenepp]]<br/>(''Brassica alba'') ||  ||  || forventet å inneholde nonansyre, men kvatifiseringsdata er ikke funnet.
|-
| [[Yoghurt]] || {{sorter|0}}0,000 || {{sorter|240}}240,000 ||
|-
| [[Lakkjuke]]<br/>(''Ganoderma lucidum'') || 300,000{{Sfn|Ziegenbein, Hanssen og König (2005)|s. 204}} || 300,000{{Sfn|Ziegenbein, Hanssen og König (2005)|s. 204}} ||
|-
|}
</div>

Ellers så er det også bundet nonasyre i et stoff med [[nonivamid]], her er det bundet med stoffet [[vannilylamin]]. Vannilylamin er også forløper til alkaloidet [[capsaicin]], som gir den sterke smaken i diverse [[chili]]. Det er også gjerne litt nonivamid i chili, men blir en del brukt i pepperspray.

== Bruk ==

=== Matindustri ===

Estere av nonansyre er også brukt som aromastoff i næringsmiddelindustrien, slik som [[metylnonanat]].<ref name = "HMDB (nonansyre)" />

=== Plantevern ===

Det er en rekke [[plantevern]]midler på markedet, som inneholder salt av perlargonsyre.<ref name = "Plantevernguiden (pelargonsyre-hobby)" /><ref name = "Plantevernguiden (pelargonsyre-proff)" /> De fleste middlene er for hobbybruk,<ref name = "Plantevernguiden (pelargonsyre-hobby)" /> men det er også 10 forskjellige plantevernmidler for profesjonell bruk, og det kreves plantevernsertifikat for å anskaffe og bruke dem.<ref name = "Plantevernguiden (pelargonsyre-proff)" />
Til hobbybruk er det også kommet plantevernmidler, som ikke inneholder [[glyfosat]] eller isopropylamidsalt av glyfosat, men har kun salter av nonansyre som virkemiddel, sammen med overflatebehandlingsmiddel og vann.<ref name = "Roundup u-glyfosat" />
Salter av nonansyre virker mot planter, men også mot [[moser]] og [[algesopp]].<ref name = "Plantevernguiden (pelargonsyre-hobby)" /> Oftest er det ammoniumsaltet av nonansyre, som brukes.<ref name = "Pubchem" /> Altså det blir saltet ammoniumnonanat, som også kalles ammoniumpelargonat om du vil. Virkningen er at dette saltet, som også kan karaktiseres som en såpe, fjerner det beskyttende vokslaget med navn [[kutikula#Hos planter|kutikula]], så mangelen av dette gir forstyrrelse av cellevirksomhet, leksajer inn og ut av cellen og/eller celledød.<ref name = "Pubchem" />

== Referanser ==

<references>

<ref name = "FoodComEx (nonansyre)">{{Kilde www
  | url = https://foodcomex.org/compounds/FDB003306
  | utgiver = FoodComEx (Food Compound Exchange)
  | tittel = Showing Compound Nonanoic acid (FDB003306)
  | språk = Engelsk
  | besøksdato = 2022-01-06
  | arkiv-dato = 2022-01-10
  | arkiv-url = https://web.archive.org/web/20220110200218/https://foodcomex.org/compounds/FDB003306
  | url-status = yes
  }}</ref>

<ref name = "HMDB (nonansyre)">{{Kilde www
  | url = https://hmdb.ca/metabolites/HMDB0000847
  | utgiver = The Human Metabolome Database (HMDB)
  | tittel = Showing metabocard for Pelargonic acid (HMDB0000847)
  | språk = Engelsk
  | besøksdato = 2022-01-06
 }}</ref>

<ref name = "Plantevernguiden (pelargonsyre-hobby)">{{Kilde www
  | url = https://www.plantevernguiden.no/index.jsp?hideAlert=true&crop1=-1&pest1=-1&preparation1=-1&action=search&searchString=pelargonsyre&hobby=true
  | utgiver = Plantevernguiden Mattilsynet
  | tittel = Fritekstsøk på «pelagonsyre» tillatt til hobbybruk
  | språk = Norsk
  | besøksdato = 2022-01-06
 }}</ref>

<ref name = "Plantevernguiden (pelargonsyre-proff)">{{Kilde www
  | url = https://www.plantevernguiden.no/index.jsp?hideAlert=true&crop1=-1&pest1=-1&preparation1=-1&action=search&searchString=pelargonsyre
  | utgiver = Plantevernguiden Mattilsynet
  | tittel = Fritekstsøk på «pelagonsyre» ikke tillatt til hobbybruk
  | språk = Norsk
  | besøksdato = 2022-01-06
 }}</ref>

<ref name = "Roundup u-glyfosat">{{Kilde www
  | url = https://www.mattilsynet.no/plantevernmidler/etiketter/2020_3.pdf
  | utgiver = Evergreen garden care A/S
  | tittel = Roundup Speed PA uten glyfosat
  | språk = Norsk
  | besøksdato = 2022-01-06
  | url-status = yes
  }}</ref>

<ref name = "Pubchem">{{Kilde www
  | url = https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/8158
  | utgiver = PubChem (National Library of Medicine)
  | tittel = Nonanoic acid (compound)
  | språk = Engelsk
  | besøksdato = 2022-01-10
 }}</ref>

<ref name = "ChemIDplus">{{Kilde www
  | url = https://chem.nlm.nih.gov/chemidplus/rn/112-05-0
  | utgiver = ChemIDplus (National Library of Medicine)
  | tittel = Substance Name: Nonanoic acid
  | språk = Engelsk
  | besøksdato = 2022-01-10
 }}</ref>



</references>

== Litteratur ==

* {{Kilde artikkel
  | etternavn1 = Ziegenbein
  | fornavn1 = Fernando Campos
  | etternavn2 = Hanssen
  | fornavn2 = Hans-Peter
  | etternavn3 = König
  | fornavn3 = Wilfried A.
  | tittel = Secondary metabolites from ''Ganoderma lucidum'' and ''Spongiporus leucomallellus''
  | publikasjon = Phytochemistry
  | dato = 13. desember 2005
  | bind = 67
  | hefte = 2
  | sider = 202–211
  | doi = 10.1016/j.phytochem.2005.10.025
  | ISSN = 
  | url = https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0031942205005571?via%3Dihub
  | ref={{SfnRef|Ziegenbein, Hanssen og König (2005)}}
 }}


[[Kategori:Fettsyrer]]
[[Kategori:Smaksstoffer]]
[[Kategori:Plantevernmidler]]
{{gode nye}}
{{Autoritetsdata}}