Redigerer Muskat

{{Taksoboks
| autor=[[Maarten Houttuyn|Houtt.]]
| regnum = [[Planteriket]]
| divisio = [[Karplanter]]
| classis = [[Blomsterplanter]]
| ordo = [[Magnoliaordenen]]
| familia = [[Muskatnøttfamilien]]
| genus = [[Muskatnøttslekten]]
}}
{{Taksoboks-art
| utbredelse=[[Australasia]] og sørøst i [[Asia]] 
| habitat=terrestrisk}}

:''For hovedstaden i [[Oman]], se [[Muskat (Oman)]].''

'''Muskat''' eller '''muskatnøtt''' (''Myristica fragrans''), kommer fra muskattreet, som er en art i [[muskatnøttslekten]] og opprinnelig hjemmehørende på Bandaøyene i [[Molukkene]]. Øyene kalles også ''Krydderøyene'' og ligger i [[Indonesia]]. Muskattreet dyrkes også på andre indonesiske øyer, og har også blitt plantet i [[Sør-Amerika]] og Vestindia &ndash; som på [[Grenada]], der muskat er den viktigste eksportartikkelen ved siden av [[banan]]er og [[kakao]]. 

Beslektede varianter inkluderer [[papuamuskat]] (''Myristica argentea'') fra Ny-Guinea og [[Bombay-muskat]] (''Myristica malabarica'') fra [[India]]. Begge benyttes gjerne i krydderblandinger basert på ''Myristica fragrans'' for å tilføre smaksvariasjoner. 

== Beskrivelse ==
Muskattreet er 10–20 meter høyt, har mørkegrønne, ovale blader og klaser av små, gule, konvallignende blomster.

== Bruk ==

=== Krydder ===

Muskat er et fint mildt, men sterkt aromatisk [[krydder]] som gjerne brukes med tilbakeholdenhet slik at den ikke dominerer. Bruken av muskatblomme og muskatnøtt kan variere noe.
* Muskatblomme (kalles også macis) er det ytre omkransende skallet til kjernen. Muskatblomme har en mer aromatisk og noe mildere smak enn muskatnøtt. Muskatblomme brukes tradisjonelt i hvite sauser til fisk, fiskegrateng, fiskefarser og farser av kjøtt. Det brukes også på kokt [[spinat]] og [[blomkål]], i grønnsaksuppe og til fruktdessert. 
* Muskatnøtten rives direkte over den matretten som skal krydres. Muskatnøtt er mest kjent i pølseprodukter som wienerpølse, medisterpølse og julepølse. I husholdningen ellers brukes muskatnøtt gjerne i kålstuing, grønnsakstuinger og i fisk- og kjøttsauser. Mange synes at muskatnøtt er uunnværlig i [[bechamelsaus]]en til lasagne. Den brukes ellers til kjøttkaker, potetmos, fiskegrateng, i pepperkakedeig og til epledessert.

=== Rusmiddel ===
[[Fil:Muskatnuss.jpg|thumb|Muskatnøtt med frø (muskat) og det røde frødekket som gir opphav til krydderet ''muskatblomme'' eller ''macis''.]]
Muskat inneholder det [[hallusinogen]]e stoffet [[myristisin]]. I lave doser er ikke muskat farlig. 

Misbruk av krydderet muskatnøtt kan gi forgiftning. Avhengig av antall nøtter som er spist kan symptomer som oppstår være alt fra forvirring til alvorlig hjertepåvirkning. Reaksjonene som kommer etter spising av muskat varierer fra person til person. 1-3 hele nøtter kan gi symptomer, mens 4-5 nøtter kan gi mer alvorlige effekter. Symptomer oppstår vanligvis 3-8 timer etter inntak. Symptomer på forgiftning med muskatnøtt er: opprømthet, forvirring og unormal oppførsel, sterk uro, angst (dødsangst), kraftig hjerteklapp/hjertebank, brystsmerter og økt blodtrykk eller blodtrykksfall. Symptomene går som regel over i løpet av et døgn, men kan i enkelte tilfeller vedvare i flere døgn og kreve intensiv behandling på sykehus.<ref>[http://helsenorge.no/Helseogsunnhet/Giftinformasjon/Sider/Muskatnoett.aspx Helsenorge.no om muskatnøtt Helsedirektoratet er ansvarlig redaktør.]{{død lenke|dato=august 2017 |bot=InternetArchiveBot }}</ref><ref>[http://www.helsebiblioteket.no/forgiftninger/aktuelt-arkiv/forgiftninger-med-muskatnøtt Forgiftninger med muskatnøtt]{{død lenke|dato=august 2017 |bot=InternetArchiveBot }} hos [http://www.helsebiblioteket.no/om-helsebiblioteket/helsebiblioteket.no-formål-tilbud-og-bruk Helsebiblioteket.no et offentlig finansiert nettsted] {{Wayback|url=http://www.helsebiblioteket.no/om-helsebiblioteket/helsebiblioteket.no-form%C3%A5l-tilbud-og-bruk |date=20130326224446 }}</ref>  Ved mistanke om forgiftning ta kontakt med [https://web.archive.org/web/20130324065540/http://helsenorge.no/Helseogsunnhet/Giftinformasjon/Sider/default.aspx Giftinformasjonen.]

== Eteriske oljer ==
Den essensielle oljen blir produsert ved dampdestillering av muskatnøtten.

== Referanser ==
<references />

== Eksterne lenker ==
* {{Artslenker}}

{{Helsenotis}}
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Muskatnøttfamilien]]
[[Kategori:Krydder]]

[[it:Myristica fragrans#Seme]]