Redigerer Michelinguiden

{{Infoboks bok
| tittel = ''Michelinguiden''
| originaltittel = ''Guide Michelin''
| bilde = Guide_michelin_1929_couverture-edit.png
| bildetekst = ''Michelin-guiden'' fra 1929
| sjanger = 
| originalutgave = [[1900]]
| forlag = [[Michelin]]
| illustratør = 
| sider = 
| isbn = 
| comcat = Guide Michelin
}}
'''''Michelinguiden''''' (også kalt '''''Guide Michelin''''' eller '''''Guide Rouge''''') er en serie bøker med rødt omslag som årlig blir utgitt av [[Michelin]]. De inneholder blant annet anbefalinger av gode restauranter og hoteller.

Guiden er best kjent for å gi gode restauranter én, to eller tre stjerner. Dette gjøres ved at inspektører sendes ut anonymt for å bedømme smaken og kvaliteten på maten og personalets kunnskaper og opptreden. Å ha en eller flere stjerner gir høy status innen restaurantbransjen.

== Historie ==
Michelinguiden ble første gang utgitt i 1900 i [[Frankrike]] av brødrene André og [[Edouard Michelin]] for å hjelpe bilister å finne veien, få service til bilen og et hotell å sove på.

Guiden var gratis fram til 1920. Ifølge en historie fortalt av Michelin-brødrene begynte de å ta betaling da en bunke av guidene ble funnet som støtte for et arbeidsbord i et verksted.{{Tr}} Dette viste ifølge brødrene at en gratis katalog ikke ville bli tatt seriøst. 

I 1926 introduserte guiden en stjerne for å markere god mat, to og tre stjerner ble lagt til tidlig i 1930-årene. Omslaget på guiden var opprinnelig blått, men skiftet i 1931 til rødt slik vi kjenner guiden i dag.

Etter hvert som biltrafikk ble vanligere ble stjernesystemet videre utviklet, og guider for andre land ble introdusert. I dag er det 12 forskjellige utgaver av Michelinguiden, og tilsammen inneholder den oppslag om mer enn 45&nbsp;000 hoteller og restauranter i Europa. Det utgis nå en nasjonal enkeltstående guide for landene: [[Frankrike]], [[Storbritannia]], [[Irland]], [[Østerrike]], [[Spania]], [[Portugal]], [[Benelux]] (dvs. Belgia, Nederland og Luxembourg), [[Italia]], [[Tyskland]] og [[Sveits]], i tillegg til «Main Cities of Europe» som dekker de største byene i Europa. De første guidene som dekker byer utenfor Europa ble for første gang publisert i 2005 for [[New York City|New York]] og i 2006 for [[San Francisco]]. Det er senere publisert guider for [[Tokyo]] og [[Los Angeles]].

== Stjerner ==
* Tre stjerner – «utrolig godt kjøkken, verdt en egen reise»
* To stjerner – «usedvanlig god matlaging, verdt en omvei»
* Én stjerne – «en svært god restaurant i sin kategori»
* Bib Gourmand – nivået under stjerne – «god mat til en moderat pris»

== Norden ==
Fra 2014 etablerte Michelin en separat guide for de nordiske landene – ''Michelin Nordic Countries''.<ref name=":1" /> Tildelingen av stjerner for nordiske spisesteder skjer på et arrangement som går på rundgang mellom de nordiske landene.<ref>{{Kilde www|url=https://guide.michelin.com/en/article/news-and-views/denmark-hosts-the-nordic-countries-michelin-guide-ceremony-2025-2026|tittel=Denmark to Host the 2025 & 2026 Nordic Countries Ceremonies|besøksdato=2025-04-22|språk=en-US|verk=MICHELIN Guide}}</ref>

=== Norge ===
{{utdypende|Liste over norske restauranter i Michelinguiden}}
[[Norge]] var en del av den engelskspråklige delen ''Michelin Hotels and restaurants – Main cities of Europe'', men siden 2014 har norske spisesteder fått plass i den nordiske guiden ''Michelin Nordic Countries''.<ref name=":1">{{Kilde www|tittel = Ny, Nordisk Michelin-guide og to nye stjernerestauranter i Oslo|url = http://www.michelin.no/om/presse/Guide-Michelin-2014|verk = Michelin.no|besøksdato = 2017-04-04}}</ref> 

I 2012 fikk restaurant [[Maaemo]] i Oslo to stjerner i guiden, som det andre norske spisestedet som fikk to; det første var [[Bagatelle]]. Restaurant [[Feinschmecker]] i Oslo mistet i 2012 sin ene stjerne, etter å ha hatt den i 19 år.<ref name=":0">[http://www.vg.no/reise/artikkel.php?artid=10078975 Dette er Norges beste restaurant] [[VG Nett]] 14. mars 2012</ref> Blant norske spisesteder som tidligere har hatt én stjerne i ''Michelinguiden'' er [[Le Canard]], [[Restaurant Oscarsgate]] og [[Haga Restaurant]]. 

Fra 2015 kan også andre spisesteder enn restauranter i de nordiske hovedstedene få stjerne.<ref>{{Kilde avis|tittel=Her er årets nordiske stjernerestauranter|avis=Dagens Næringsliv|url=http://www.dn.no/smak/2015/02/26/0813/Michelinguiden/her-er-rets-nordiske-stjernerestauranter|dato=2015-02-26|besøksdato=2017-04-04}}</ref> 

Den 24. februar 2016 fikk Maaemo tre stjerner i guiden. Maaemo beholdt de tre stjernene til restauranten flyttet i 2020. 

[[Sven Erik Renaa|Re-naa]] i Stavanger ble i 2016 første norske restaurant utenfor Oslo til å få stjerne i ''Guide Michelin''.

I 2022 hadde 14 spisesteder i Norge Michelinstjerner: <ref>{{Kilde www|url=https://www.nrk.no/trondelag/michelin-nordic_-disse-fikk-stjerner-under-michelin-utdelingen-i-trondheim-1.14906910|tittel=Disse fikk stjerner under Michelin-utdelingen i Trondheim|besøksdato=2021-02-15|forfattere=|dato=2020-02-17|språk=nb-NO|verk=NRK|forlag=|sitat=}}</ref><ref>{{Kilde www|url=https://www.dn.no/smak/restauranter/michelin-restaurant/michelin-2021/mat/tre-michelin-stjerner-til-maaemo-det-har-aldri-vart-gjort-for/2-1-1066451|tittel=Tre Michelin-stjerner til Maaemo: – Det har aldri vært gjort før|besøksdato=2021-09-15|dato=2021-09-14|fornavn=Sarah|etternavn=Hambro|fornavn2=Anna|etternavn2=Skavlan|fornavn3=Regine|etternavn3=Stokstad|fornavn4=Merete|etternavn4=Bø|språk=no|verk=www.dn.no}}</ref><ref>{{Kilde www|url=https://guide.michelin.com/gb/en/restaurants|tittel=Norway MICHELIN Restaurants – the MICHELIN Guide|besøksdato=2022-07-14|språk=en-GB|verk=MICHELIN Guide}}</ref> Fire nye restauranter fikk én stjerne i 2022, Hot Shop, Hyde, [[Schlägergården]] og Lysverket. Omakase by Vladmir Pak hadde én stjerne i 2021, men var stengt med planlagt gjenåpning i oktober 2022.

Etter tildelingen i juni 2025 hadde 19&nbsp;norske spisesteder én stjerne, ett spisested hadde to stjerner og to spisesteder hadde tre stjerner. To nye restauranter fikk sin første stjerne i 2025: Gaptrast i Bergen, og Omakase by Sergey Pak.<ref>{{Kilde www|url=https://www.nrk.no/vestland/to-nye-restaurantar-i-noreg-med-michelin-stjerne_-begge-i-bergen-1.17457656|tittel=To nye restaurantar i Noreg med Michelin-stjerne: Begge i Bergen|besøksdato=2025-06-16|dato=2025-06-16|fornavn=Synne|etternavn=Sørenes|språk=nn-NO|verk=NRK|sitat=To restaurantar frå Noreg fekk ei stjerne i år. Det var Omakase by Sergey Pak og Gaptrast, begge frå Bergen. {{!}} Brødrene Vladimir og Sergey Pak står bak fine dining-restauranten Omakase. Stjernekokk Kristian Vangen og gründer Øystein Ellingsen står bak Gaptrast.}}</ref>

=== Øvrige Norden ===
Innen Norden hadde Danmark 18 restauranter med én stjerne i 2021, 7 med to stjerner og 2 med tre stjerner. Sverige hadde samme år 14 restauranter med én stjerne, 4 med to og 1 med tre; Finland hadde 7 restauranter med én stjerne, og Island hadde én én-stjernes restaurant.<ref>{{Kilde www|url=https://guide.michelin.com/no/en/article/news-and-views/the-michelin-guide-nordic-countries-2021-is-out|tittel=The MICHELIN Guide Nordic Countries 2021 Is Out!|besøksdato=2021-09-15|språk=en-NO|verk=MICHELIN Guide}}</ref><ref>{{Kilde www|url=https://news.cision.com/no/michelin-nordic-ab/r/den-nordiske-michelin-guiden-2021--en-imponerende-argang,c3414069|tittel=Den nordiske MICHELIN guiden 2021: en imponerende årgang|besøksdato=2021-09-15|språk=nb|verk=News Powered by Cision}}</ref>

== Referanser ==
<references /> 

== Eksterne lenker ==
* {{Offisielle lenker}}
* [http://www.viamichelin.com/ Viamichelin]
{{Kursiv tittel}}

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Michelinguiden| ]]
[[Kategori:Reiselitteratur]]
[[Kategori:Bøker fra 1900]]
[[Kategori:Publikasjoner etablert i 1900]]